Bērns nepagalam neēd dārzeņus! Receptes un ieteikumi, kā šo problēmu risināt

“Dārzeņi ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā bagātināt bērnu ikdienas uzturu ar organismam nepieciešamajām uzturvielām. Tie nodrošina vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas, kas ir svarīgas gan gremošanas sistēmas darbībai, gan enerģijas uzturēšanai visas dienas garumā. Ja dārzeņi tiek pasniegti bērniem pievilcīgā veidā un iekļauti iecienītos ēdienos, tos ir daudz vieglāk padarīt par neatņemamu ikdienas uztura daļu,” stāsta Monika Anilione, "Lidl" Korporatīvās sociālās atbildības vadītāja Baltijas valstīs.

Vērtīgi arī tad, ja bērns tos nepamana

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā bērnu uzturā iekļaut vairāk dārzeņu, ir pievienot tos ēdieniem, kurus bērni jau iecienījuši. Piemēram, rīvēti burkāni, cukīni vai ķirbis lieliski papildina pankūkas, kēksiņus vai makaronu mērces. Dārzeņi tajos ir gandrīz nemanāmi, taču ēdiens kļūst uzturvielām bagātāks un sātīgāks. Tos var pievienot arī kartupeļu sacepumiem, izmantot kā picas piedevas vai iemaisīt putrās. Savukārt pākšaugi, piemēram, lēcas vai turku zirņi, viegli pārvēršami par vērtīgu papildinājumu zupām, sautējumiem vai sviestmaižu smēriņiem.

Dārzeņu ēšanu iespējams padarīt arī par rotaļīgu aktivitāti. Bērniem bieži patīk dārzeņus mērcēt iecienītās mērcēs, savukārt krāsas var kļūt par papildu motivāciju tos nogaršot. Piemēram, spinātu kokteili var nosaukt par “zaļo supervaroņa dzērienu”, bet bietes piešķir ēdienam koši rozā nokrāsu, kas bērniem šķiet īpaši interesanta.

Noderīgi ir arī iesaistīt bērnus iepirkšanās procesā – kopā doties uz veikalu, ļaut izvēlēties dārzeņus, kurus viņi vēlētos nogaršot, kā arī pēc iespējas biežāk ieturēt maltītes kopā. Bērni mācās, vērojot pieaugušos, tāpēc, ja vecāki regulāri ēd dārzeņus un parāda pozitīvu attieksmi pret tiem, arī bērni ar laiku biežāk izvēlēsies tos savā ēdienkartē.

Trīs vienkāršas receptes, kurās dārzeņi kļūst par gardu un vērtīgu ikdienas maltīšu sastāvdaļu

Pasta ar dārzeņu mērci

Nepieciešams:

• 2 lieli burkāni;
• 1 paprika;
• 1 cukīni;
• 1 neliels sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 400 g konservētu sasmalcinātu tomātu;
• 150 g makaronu;
• nedaudz eļļas, sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana: 

1. Burkānus, papriku, sīpolu un cukīni sagriež gabaliņos. 
2. Kopā ar ķiploka daiviņu liek uz cepamās pannas, pārkaisa ar eļļu, pievieno sāli un piparus un cep 180 °C temperatūrā apmēram 30 minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīksti.
3. Izceptos dārzeņus sablendē kopā ar tomātiem līdz viendabīgai masai. 
4. Makaronus izvāra un sajauc ar dārzeņu mērci. Ja mērce ir pārāk bieza, pievieno nedaudz makaronu vārāmā ūdens.

Krāsnī cepti cukīni salmiņi

Nepieciešams:

• 1 cukīni;
• 150 g mandeļu miltu;
• 50 g kviešu miltu;
• 50 ml augu izcelsmes piens vai ūdens;
• saldās paprikas pulveris, sāls un pipari.

Pagatavošana: 

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °C. 
2. Cukīni sagriež salmiņos. 
3. Vienā bļodā kopā ar ūdeni vai augu izcelsmes pienu sajauc kviešu miltus, sāli, piparus, paprikas pulveri. 
4. Otrā bļodā ieber mandeļu miltus. 
5. Cukīni gabaliņus iemērc šķidrajā maisījumā, pēc tam apviļā mandeļu miltos un vienā kārtā izkārto uz cepamās pannas. Cep 20–30 minūtes.

Itāļu gnocchi ar spinātiem

Nepieciešams:

• 400 g kartupeļu;
• sauja svaigu spinātu;
• 150 g kviešu miltu;
• sauja izmērcētu Indijas riekstu;
• 1 burkāns;
• 1 cukīni;
• olīveļļa, sāls.

Pagatavošana: 

1. Kartupeļus novāra, nomizo un sastampā. 
2. Spinātus īsi novāra, nospiež lieko šķidrumu, sablendē un pievieno kartupeļiem kopā ar sāli. 
3. Pakāpeniski pievieno miltus un samīca mīklu, līdz tā kļūst mīksta un nelīp pie rokām. Mīklu sarullē garās strēmelēs un sagriež nelielos gabaliņos, lai tie iegūst gnochi formu. 
4. Izveidotos gnocchi jeb kartupeļu klimpiņas – vāra sālsūdenī 1–2 minūtes līdz tie uzpeld ūdens virspusē.
5. Lai pagatavotu mērci, burkānu un cukīni novāra līdz mīkstumam, pēc tam sablendē kopā ar Indijas riekstiem, olīveļļu, sāli un nelielu daudzumu ūdens, līdz tiek iegūta krēmīga konsistence. Pasniedz kopā ar pagatavotajiem gnocchi.