Soli pa solim: kā pagatavot spageti no kabačiem

Šī recepte būs piemērota gan vieglām pusdienām, gan vakariņām, un to var pasniegt kā patstāvīgu ēdienu vai piedevu pie gaļas, zivīm vai grilētiem dārzeņiem.

Nepieciešams

• 2 vidēji kabači;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 8–10 ķirštomāti;
• 30 g rīvēta parmezāna (pēc izvēles);
• sauja svaiga bazilika;
• sāls un svaigi malti melnie pipari.

1. solis – pagatavo kabaču "spageti"

Nomazgā kabačus un nogriez galus. Ar spirālveida dārzeņu griezēju izveido garas, plānas strēmeles, kas atgādina spageti.

Ja šādas ierīces nav, izmanto dārzeņu mizojamo nazi vai asu rīvi, lai sagrieztu kabačus plānās lentītēs.

2. solis – nosusini kabačus

Kabači satur daudz ūdens, tāpēc pēc sagriešanas tos viegli pārkaisi ar šķipsniņu sāls un atstāj uz 10–15 minūtēm. Pēc tam lieko mitrumu nosusini ar papīra dvieli.

Šis nelielais triks palīdzēs izvairīties no ūdeņaina ēdiena.

3. solis – pagatavo piedevas

Pannā sakarsē olīveļļu un īsi apcep smalki sakapātu ķiploku. Pievieno uz pusēm pārgrieztus ķirštomātus un cep 2–3 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

4. solis – pievieno kabaču spageti

Pannā liek kabaču strēmeles un apcep vien 2–3 minūtes, viegli apmaisot. Svarīgi tās nepārcept – tad kabači saglabās patīkamu kraukšķīgumu un neizdalīs pārāk daudz šķidruma.

5. solis – pasniedz

Pievieno svaigu baziliku, pēc vēlēšanās pārkaisi ar rīvētu parmezānu un svaigi maltiem melnajiem pipariem.

Pasniedz uzreiz, kamēr kabaču spageti vēl ir viegli kraukšķīgi.

Ko vēl var pievienot?

Šī recepte ir lieliska bāze dažādām variācijām. Kabaču spageti lieliski sader ar:

• ceptu vistas fileju;
• garnelēm;
• kūpinātu lasi;
• pesto;
• mocarellu;
• apceptām gailenēm vai citām sezonas sēnēm.

Noderīgs padoms

Ja vēlies kabaču spageti izmantot klasiskās pastas vietā, mērci gatavo atsevišķi un kabačus pievieno tikai pašās beigās. Tā tie nezaudēs savu tekstūru un ēdiens nebūs pārāk šķidrs.

Kabaču spageti ir lielisks pierādījums tam, ka vienkāršas sezonas veltes var pārtapt gardā un elegantā maltītē. Turklāt šī recepte ļauj izbaudīt kabaču svaigo garšu pavisam citādā veidā.