Četras idejas, kā pagatavot gardas kotletes… pilnīgi bez gaļas

Veselīgās dārzeņu kotletes

Nepieciešams:

• Pastinaki - 4.gab
• Timiāns vai oregano - 1/2.tējk.
• Baltie pipari - 1/4.tējk.
• Sāls - 1.tējk.
• Olas - 4.gab
• Saldais krejums - 200.g
• Kartupeļu milti - 1 1/2.ēd.k.
• Sīpoli - 2.gab
• Burkāni - 4.gab
• Margarīns vai sviests - 2.ēd.k.
   

Pagatavošana:

1. Pastinakus, burkānus un sīpolus nomizo. Sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno kartupeļu miltus, krējumu, olas, sāli un garšvielas.
2. Pannā sakarsētās taukvielās cep mazas kotletītes. Kotletītes cep 3 - 5 minūtes no abām pusēm. Ieteicama vidēja liesma.
3. Pasniedz ar svaigu dārzeņu salātiem un rupjmaizi.
4. Pastinakus var aizstāt ar pētersīļa sakni vai sakņu seleriju.

Svaigu kāpostu kotletes

Nepieciešams

• Svaigi kāposti - 500.g
• Manna - 1/4.glāzes
• Sīpols - 1.gab
• Ola - 1.gab
• Sviests - 100.g
• Sāls
• Rīvmaize
• Augu eļļa
   

Pagatavošana

1. Uz sakņu rīves sarīvētus kāpostus ar koka stampiņu sastampā, līdz rodas šķidrums, tad sautē, līdz tas iztvaiko. 
2. Kāpostiem pievieno mannu un 15 - 20 minūtes karsē (masa sāk atlēkt no katla). Masu nedaudz atdzesē, pieliek sviestā apceptus, sasmalcinātus sīpolus, sāli, olu, samaisa. 
3. No masas veido mazas kotletes, apviļā rīvmaizē un eļļā apcep gaiši brūnas. Kotletes pasniedz ar krējuma vai tomātu mērci.

Tunča konservu kotletes

Nepieciešams:

• 300 g tunča savā sulā 
• 100 g konservētas kukurūzas
• 1 ēdamk. miltu
• 2 ēdamk. rīvmaizes 
• 1 ola
• 50 g rīvēta cietā siera

Pagatavošana:

1. Tunča konserviem nolej šķidrumu un fileju saspaida. 
2. Pievieno olu, masu rūpīgi samaisa. Pieliek arī konservētu kukurūzu, kurai iepriekš noliets šķidrums. 
3. Masai pievieno rīvētu cieto sieru un miltus; masu rūpīgi samaisa. 
4. Veido mazas kotletītes, apviļā rīvmaizē un apsmidzina ar eļļu (lai veidotos zeltaina garoziņa), un cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā aptuveni 20 minūtes.

Gardās griķu kotletītes

Nepieciešams:

• 150 g brūno griķu;
• 1 liels burkāns;
• 1 liels sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 50 g kviešu miltu;
• 100 g augu valsts siera ar mocarellas garšu;
• buntīte svaigu pētersīļu;
• sāls, pipari – pēc garšas;
• eļļa pēc izvēles.

Pagatavošana

1. Griķus liek vārīties, kā norādīts uz iepakojuma, taču nedaudz pārvāra, lai tie gandrīz jūk ārā. Nokāš pārvārītos griķus un atstāj, lai atdziest. Smalki sakapā sīpolu, ķiplokus un pētersīļus, sarīvē burkānu un sieru. Uzkarsē pannā nedaudz eļļas un liek sautēties sīpolus un burkānus, līdz tie ir mīksti. Pēdējā minūtē pievieno ķiplokus.
2. Sautētos dārzeņus liek bļodā, pievieno sieru, pētersīļus un griķus. lesijā miltus, pievieno sāli un piparus pēc garšas. Samaisa visu ar rokām, līdz izveidojas viendabīga masa. Pievieno vēl nedaudz miltu, ja masa neturas kopā.
3. Saripina golfa bumbiņas lieluma kotletes (ja masa vēl ir diezgan lipīga, var ielikt to atdzesēties ledusskapī uz 20 minūtēm). Uzkarsē pannā nedaudz olīveļļas. Cep kotletes, kamēr tās ir brūnas no abām pusēm. Uzkarsē krāsni līdz 190 °C temperatūrai un liek kotletes krāsnī izsildīties vēl 8 minūtes.