5 triki, kā ierasto burkānu un zirnīšu sautējumu padarīt vēl gardāku

1. Vispirms burkānus nedaudz apcep sviestā

Ja parasti burkānus uzreiz liec katlā un vāri, pamēģini citādi — vispirms tos dažas minūtes apcep sviestā. Tas palīdzēs izcelt burkānu dabisko saldumu un piešķirs ēdienam patīkamāku aromātu.Kad burkāni kļuvuši nedaudz mīkstāki, pievieno zirnīšus, nedaudz ūdens vai buljona un turpini sautēt, līdz dārzeņi gatavi.

2. Pievieno ķiploku vai sīpolu

Šķietami neliela piedeva, bet garša mainās pamatīgi! Smalki sagriezts sīpols piešķirs sautējumam saldenumu, savukārt ķiploks — izteiksmīgāku aromātu.

Sīpolu vislabāk apcept sviestā kopā ar burkāniem, bet sasmalcinātu ķiploku pievienot īsi pirms šķidruma pieliešanas, lai tas nepiedegtu un nekļūtu rūgts.Ja vēlies maigāku garšu, izvēlies šalotes sīpolu. Savukārt ķiploku labāk pievienot nedaudz, lai tas nepārmāktu dārzeņu dabisko garšu.

3. Krēmīgākai konsistencei pievieno saldo krējumu

Ja gribas maigāku un krēmīgāku sautējumu, īsi pirms gatavošanas beigām pievieno nedaudz saldā krējuma. Tas dārzeņus patīkami apvienos un piešķirs ēdienam zīdaināku konsistenci.Ja saldo krējumu ikdienā nelieto, vari izvēlēties pienu, ko pirms tam sajauc ar nelielu daudzumu miltu, vai pievienot karoti krēmsiera.

Svarīgi: pēc piena produktu pievienošanas sautējumu vairs nevajag strauji vārīt — pietiek ar maigu uzkarsēšanu.

4. Neaizmirsti par garšvielām un svaigiem zaļumiem

Burkāni un zirnīši paši par sevi ir maigi, tāpēc tiem piestāv garšvielas, kas papildina, nevis nomāc dārzeņu garšu.

Pamēģini pievienot:

šķipsniņu maltu melno piparu;

pavisam nedaudz muskatrieksta;

svaigas vai kaltētas dilles;

sakapātus pētersīļus;

nedaudz citrona sulas pašās beigās.

Dilles piešķirs ēdienam ierasto mājas virtuves garšu, bet citrona sula palīdzēs līdzsvarot saldenumu un padarīs kopējo garšu svaigāku.

5. Sautējumam pievieno nedaudz siera

Šis triks īpaši patiks tiem, kuriem garšo sātīgāki un izteiksmīgāki ēdieni. Kad burkāni un zirnīši jau gatavi, pievieno nedaudz rīvēta cietā siera vai karoti krēmsiera.

Siers izkusīs, padarīs sautējumu krēmīgāku un piešķirs tam patīkamu, bagātīgu garšu. Īpaši labi derēs parmezāns vai cits izteiksmīgāks cietais siers, taču vari izmantot arī ierasto Holandes sieru.