Istai rudens noskaņa – sātīgais dārzeņu sautējums ar žāvētām ribiņām
Šis ir viens no tiem ēdieniem, kas manā virtuvē top aptuveni divas reizes gadā. Pirmā no tām, kad skaidrs – nekādas atvasaras vairs nebūs. Garie, tumšie vakari ir klāt un jāsāk domāt par sildošāku ēdienu gatavošanu. Otrā reize parasti ir kaut kad janvārī, kad ārā valda īsts, īsts ziemas spelgonis. Un tā vairākus gadus. Līdz ar to recepte laika gaitā ir tiešām pamatīgi noslīpeta.
Ginta Auziņa
Mammamuntetiem.lv recepte
FOTO: no personīgā arhīva
Žāvēto ribiņu un dārzeņu sautējums
Nepieciešams:
- Žāvētas ribiņas
- Kāposts
- Burkāni
- Saldēti zaļie zirnīši
- Puravs
- Ķiploki
- Tomāti
- Paprikas pulveris
- Čili
- Tomātu pasta
Lasītākais
Pagatavošana:
- Ribiņas liek katlā vārīties. Noputo un vāra vēl aptuveni pusstudu.
- Kartupeļu, tomātus, burkānus sagriež mazos kubiņos, kāpostu smalki sakapā, purvus sagiež ripiņās, ķiploku sasmalcina
- Vispirms sautējumam pievieno burkānus un ķiplokus. Pavāra aptuveni 10 minūtes. Pievieno visus pārējos dārzeņus.
- Vāra līdz visi dārzeņi mīksti.
- Pievieno ēdamkaroti tomātu pasatas, vismaz trīs ēdamkarotes sausā paprikas pulvera, kā arī čili un sāli pēc garšas.
- Vislabāk šis sautējums garšos tieši nākamajā dienā.
