Saldo kartupeļu pankūkas – ēdiens, ko noteikti vērts pamēģināt un pagatavot!

Nepieciešams:

• 1 liels saldais kartupelis (batāte);
• 1 ola;
• 2–3 ēdamkarotes miltu;
• šķipsniņa sāls;
• malti melnie pipari pēc garšas, ja vēlies sāļo versiju;
• eļļa cepšanai.

Pagatavošana:

 Batāti nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Ja tā ir ļoti sulīga, lieko šķidrumu viegli nospied.

 Sarīvēto kartupeli liec bļodā, pievieno olu, miltus un sāli. Ja vēlies sāļākas pankūkas, pievieno arī nedaudz melno piparu. Visu rūpīgi samaisi. Masai jābūt pietiekami biezai, lai no tās varētu veidot nelielas pankūkas.

 Pannā uzkarsē nedaudz eļļas. Ar karoti liec pannā nelielas masas porcijas un viegli saplacini. Cep uz vidējas uguns aptuveni 3–5 minūtes no katras puses, līdz pankūkas kļuvušas zeltaini brūnas un izcepušās arī vidū.

 Gatavās pankūkas vislabāk garšo siltas. Sāļajai versijai pievieno skābo krējumu, grieķu jogurtu vai svaigus zaļumus. Ja vēlies saldāku variantu, pasniedz ar medu, kanēli vai bezpiedevu jogurtu.

Kā pankūkas padarīt vēl gardākas?

Ja patīk izteiktāka garša, sāļajai versijai mīklā vari iemaisīt nedaudz rīvēta siera, sakapātus lociņus vai šķipsniņu kūpinātas paprikas. Savukārt saldajai versijai pievieno mazliet kanēļa un, ja nepieciešams, tējkaroti medus.

Mazs knifiņš: necep pankūkas pārāk lielas un neuzgriez plīti uz maksimālo karstumu. Batātes satur dabīgos cukurus, tāpēc to pankūkas apbrūnē ātrāk nekā parastās kartupeļu pankūkas. Vidēja uguns palīdzēs iegūt zeltainu garoziņu, vienlaikus ļaujot pankūku vidum kārtīgi izcepties.

Vienkārši, koši un mazliet citādi – saldo kartupeļu pankūkas ir lielisks veids, kā ierastajā ēdienkartē ieviest nelielas pārmaiņas!