Kad ierasto klasiku gribas nedaudz dažādot – vistas kotletītes krēmīgā sinepju mērcē

Nepieciešams:

• 500 g maltas vistas gaļas;
• 1 ola;
• 1 neliels sīpols;
• 2 ēdamkarotes rīvmaizes;
• 2 ēdamkarotes piena;
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• eļļa cepšanai.
• 200 ml saldā krējuma (20–35 %);
• 150 ml vistas buljona vai ūdens;
• 1–2 ēdamkarotes franču  sinepju;
• 1 tējkarote medus (pēc izvēles);
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 tējkarote sviesta;
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas;
• nedaudz svaigu pētersīļu pasniegšanai.

Pagatavošana

1. Rīvmaizi sajauc ar pienu un atstāj uz pāris minūtēm, lai tā uzbriest. Sīpolu nomizo un smalki sakapā vai sarīvē. Bļodā liek malto vistas gaļu, olu, sīpolu un rīvmaizes maisījumu. Pievieno sāli un piparus, visu rūpīgi samaisa.
2. No masas veido nelielas, vienāda izmēra kotletītes. Pannā uzkarsē eļļu un kotletītes apcep no abām pusēm zeltaini brūnas. Tām nav obligāti jābūt pilnībā gatavām, jo tās vēl turpinās gatavoties mērcē. Kotletītes uz brīdi izņem no pannas.
3. Tajā pašā pannā izkausē sviestu un pievieno smalki sakapātu ķiploku. Cep aptuveni pusminūti, līdz tas sāk smaržot, bet vēl nav apbrūnējis. Pielej buljonu un ar lāpstiņu atbrīvo no pannas dibena apbrūnējušās daļiņas — tās mērcei piešķirs papildu garšu.
4. Pannā lej saldo krējumu, pievieno sinepes un, ja vēlas maigāku garšu, arī tējkaroti medus. Visu samaisa un uz lēnas uguns uzkarsē. Pagaršo mērci un, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus.
5. Kotletītes liek atpakaļ pannā un sautē uz nelielas uguns aptuveni 8–12 minūtes atkarībā no to lieluma, līdz tās ir pilnībā izceptas. Mērcei jākļūst nedaudz biezākai un jāapņem kotletītes ar krēmīgu kārtiņu. Ja tā šķiet pārāk bieza, pievieno nedaudz buljona vai ūdens.