Kā mājās pagatavot gardus ļuļa kebabus

Kaukāza virtuves pārstāvis ļuļa kebabs ir aromātisks, gards un sulīgs gaļas iesmiņš, kas lieliski garšo kopā ar adžiku un lavašu. Lai pagatavotu ļuļa kebabu, nebūt nav jābūt īstam kulinārijas guru, un pilnīgi noteikti var iztikt arī bez grila. Nesezonā ļuļa kebabus var pagatavot arī cepeškrāsnī.

Ginta Auziņa

Mammamuntetiem.lv recepte

27.02.2026 11:00

FOTO: Mammamuntetiem.lv

Ļuļa kebabu recepte

Nepieciešams:

1 kg maltās gaļas (ideāli – jēra gaļa, bet, tā kā tās pieejamība Latvijā ir ierobežota, droši var izmantot arī liellopa malto gaļu)

kinza

koriandrs

paprikas pulveris

1 sīpols

sāls

pipari

šķipsniņa čili pulvera

2 ēdamkarotes skābā krējuma

Pagatavošana:

Reklāma

Malto gaļu liek lielā bļodā, lai būtu pēc iespējas ērtāk to mīcīt.

Sīpolu nomizo, uz rupjās rīves sarīvē un pievieno maltajai gaļai.

Gaļai pievieno arī divas ēdamkarotes skābā krējuma.

Kinzu smalki sasmalcina un pievieno gaļai. Pievieno arī sāli, piparus, paprikas pulveri (dāsni), koriandru un šķipsniņu čili.

Mīcam, mīcam un vēlreiz mīcam. Pielejam gaļai pusi glāzes auksta ūdens un turpinām mīcīt. Vēlams masu kārtīgi izdauzīt pret bļodas dibenu – tas palīdzēs kebabiem būt sulīgākiem un labāk turēties kopā.

Kad gaļa kārtīgi izmīcīta, liek to ledusskapī un ļauj iemarinēties. Ideālā gadījumā – vismaz 12 stundas.

Koka iesmiņus iemērc vēsā ūdenī un ļauj tiem pastāvēt apmēram 20 minūtes.

Ņem gaļu un rūpīgi lipina ap iesmiņiem, veidojot iegarenus kebabus.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem un ieslēdz grila režīmu. Kad krāsns uzkarsusi, liek kebabus uz restes un cep aptuveni 15 minūtes no katras puses.

Ļoti svarīgi kebabus nepārcept, jo pretējā gadījumā tie būs sausi un ne tik garšīgi.