Četras idejas interesantiem un vienkāršiem biešu ēdieniem

Bietes ir ļoti daudz un dažādos veidos pagatavojams dārzenis, turklāt tiešām veselīgs. Piedāvājam četras receptes jebkuras maltītes daļai – no klasiskas biešu zupas līdz šokolādes kūkai! Īpaši interesants ēdiens ir cepts lasis biešu kažociņā. 

Biešu zupa

Garšas uzlabošanai zupai var pievienot sēnes vai apceptu bekonu. 

40 minūtes

4–6 personām

Sastāvdaļas

• 2 l dārzeņu buljona
• 4 vidēji kartupeļi
• 2 vidējas bietes
• 2 burkāni
• 1 citrons
• 200 g kāpostu
• 2 ēdk. olīveļļas
• 1 ēdk. cukura
• 2 ēdk. tomātu pastas
• 1 rozmarīna zariņš 
• 1 tējk. sāls
• sakapātas dilles

Pagatavošana

1. Bietes nomizo un sarīvē salmiņos. Lej pannā eļļu un uz straujas uguns maisot cep bietes 5 minūtes. Pārkaisi ar cukuru un pieliec tomātu pastu. Samaisi un turpini cept mērenākā karstumā vēl pāris minūtes. Tad iemaisi 1 ēdk. citrona sulas.
2. Dārzeņus notīri un sagriez kumosa izmēra gabalos. Liec katlā kopā ar rozmarīnu, pārlej ar buljonu un vāri apmēram 15 minūtes, līdz tie mīksti.
3. Pievieno saceptās bietes un vāri zupu uz mierīgas uguns vēl 10 minūtes. Ja nepieciešams, pieber sāli. Pasniedzot pārkaisi ar dillēm. 

Cepts lasis ar bietēm 

Laša cepšanas ilgums atkarīgs no tā, cik gatavu to vēlies. Sulīga, vidēji izcepta laša iekšējai temperatūrai jābūt 53–55 grādi.

30 minūtes

4 personām

Sastāvdaļas

• 4 laša filejas gabali, ap 150 g katrs
• 2 ceptas vai vārītas vidējas bietes
• 150 g skābā krējuma
• 1 citrons
• 2 ēdk. rīvmaizes
• 2 ēdk. sakapātu diļļu
• 1 ēdk. olīveļļas
• 1 tējk. Dižonas sinepju
• 1 tējk. mārrutku
• 1 tējk. cukura
• eļļa cepšanai
• sāls, malti pipari

Gatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Laša filejas gabalus sasāli, sapiparo, apviļā rīvmaizē un uz pannas eļļā ātri apbrūnini no abām pusēm. Tad pārliec lasi cepamtraukā. 
2. Bietes sarīvē salmiņos un samaisi ar 1 tējk. rīvētas citrona miziņas un 1 ēdk. citrona sulas, 1 ēdk. diļļu, sinepēm un eļļu. Liec bietes uz filejas gabaliem tā, lai zivs virspuse būtu pilnībā nosegta. Cep krāsnī 20 minūtes. 
3. Gatavo mērci. Samaisi krējumu ar mārrutkiem, 1 tējk. citrona sulas, cukuru un šķipsnu sāls. Pasniedzot liec kārtīgu karoti mērces uz biešu kārtas. 

Biešu salāti ar āboliem un fetas sieru

Pietiekami sātīgi salāti, lai tos pasniegtu kā vieglas vakariņas. 

40 minūtes

4–6 personām

Sastāvdaļas

• 2 nelielas ceptas bietes
• 1 ābols
• 1 sarkanais sīpols
• 400 g konservētu balto pupiņu (1 kārba)
• 150 g fetas siera
• 2 ēdk. olīveļļas
• 2 ēdk. citrona sulas
• 1 tējk. kļavu sīrupa
• 1 tējk. graudaino sinepju
• ½ tējk. sāls
• ¼ tējk. maltu piparu

Pagatavošana

1. Bietes un ābolu notīri, nomizo un sarīvē salmiņos. Smalki sagriez sīpolu. Pupiņas nokās un zem tekoša ūdens noskalo. Sieru sadrupini.
2. Gatavo mērci. Sakul sinepes, eļļu, citrona sulu, sīrupu, sāli un piparus. 
3. Liec dārzeņus un sieru bļodā, pārlej ar mērci un izcilā. Pasniedz ar riecienu grauzdētas maizes.

Biešu un šokolādes kūka

Mitra, bagātīga kūka, ko labi papildina ne pārāk saldais krēms. 

40 minūtes

4–6 personām

Sastāvdaļas

Kūkai:

• 200 g tvaicētu biešu
• 200 g miltu
• 200 g cukura
• 3 olas
• 100 g kakao pulvera
• 100 g eļļas
• 100 g tumšās šokolādes
• 2 tējk. cepamā pulvera

Krēmam:

• 250 g maskarpones siera
• 100 g skābā krējuma
• 1 ēdk. brūnā cukura

Pagatavošana

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Garenu formu izklāj ar cepampapīru. Bietes sagriez gabalos un sablendē viendabīgā masā. Pārliec to bļodā vai miksera traukā. Pievieno pārējās kūkas sastāvdaļas, izņemot šokolādi, un ar mikseri sakul viendabīgu mīklu.
2. Šokolādi salauz gabaliņos un iemaisi mīklā.  Mīklu lej formā un liec krāsnī uz 1 stundu. Kūkas gatavību pārbaudi ar koka skaliņu.
3. Gatavo krēmu. Ar mikseri sakul maskarponi ar krējumu un cukuru. Gatavu kūku griez biezās šķēlēs un pasniedz ar bagātīgu karoti krēma.