Pavisam, pavisam ātrā biešu zupa ar žāvētu gaļu

Vajadzēs:

• 1 burciņu marinētu biešu (aptuveni 500 g);
• 200–250 g žāvētas gaļas vai žāvētu ribiņu;
• 4–5 kartupeļus;
• 1 burkānu;
• 1 sīpolu;
• 1,5–2 l ūdens vai buljona;
• 1 lauru lapu;
• 3–4 melno piparu graudiņus;
• sāli pēc garšas;
• nedaudz eļļas cepšanai;
• dilles pasniegšanai;
• skābo krējumu pasniegšanai.

Pagatavošana:

1. Kartupeļus nomizo un sagriez nelielos kubiņos. Burkānu sarīvē, bet sīpolu smalki sakapā.
2.  Katlā, kurā vārīsi zupu, liec gabaliņos sagrieztu žāvēto gaļu un īsu brīdi apcep. Ja gaļa ir liesa, pievieno pavisam nedaudz eļļas.
3. Tos pāris minūtes apcep kopā ar gaļu, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
4.  Pielej ūdeni vai buljonu, pievieno kartupeļus, lauru lapu un piparu graudiņus. Vāri aptuveni 15–20 minūtes, līdz kartupeļi gandrīz mīksti.
5.  Marinētās bietes ar visu marinādi pievieno zupai, samaisi un pavāri vēl aptuveni 5 minūtes. Pagaršo un tikai tad, ja nepieciešams, pievieno sāli – marināde un žāvētā gaļa jau paši par sevi var būt gana sāļi.
6. Pasniedz ar karoti skābā krējuma un bagātīgi pārkaisa ar dillēm. Pie zupas lieliski garšos arī svaiga rupjmaizes šķēle.