Īsts latviešu superēdiens – jauno nātru krēmzupa
Nātru krēmzupa ir viens no tiem pavasara ēdieniem, kas ir gan veselīgs, gan pārsteidzoši garšīgs. Maiga, zaļa, krēmīga un vitamīniem bagāta – ideāli piemērota pavasara ēdienkartei.
FOTO: Shutterstock.com
Nātru krēmzupa
Nepieciešams:
- ~150–200 g jaunu nātru lapu (vēlams svaigas, jaunās galotnītes)
- 2 vidēji kartupeļi
- 1 sīpols
- 1 ķiploka daiviņa
- 1 l dārzeņu vai vistas buljona
- 100 ml saldā krējuma vai kokosriekstu piena
- 1–2 ēd.k. sviesta vai olīveļļas
- Sāls un pipari pēc garšas
- (pēc izvēles) muskatrieksts vai citrona sula
Pagatavošana
- Sagatavo nātres.Aplej tās ar verdošu ūdeni un ļauj pastāvēt 1–2 minūtes, lai “noņemtu asumu”. Tad nokāš un noskalo ar aukstu ūdeni.
- Sautē dārzeņus.Katlā sakarsē sviestu vai eļļu, pievieno sīki sakapātu sīpolu un ķiploku. Apcep, līdz tie kļūst mīksti un caurspīdīgi.
- Pievieno kartupeļus.Sagriez kartupeļus kubiņos, pievieno katlā un īsi apcep kopā ar sīpolu.
- Vāri.Pārlej visu ar buljonu un vāri ~10–15 minūtes, līdz kartupeļi mīksti.
- Pievieno nātres.Pievieno applaucētās nātres un pavāri vēl 3–5 minūtes.
- Sablendē.Zupu sablendē viendabīgā krēmā. Iemaisi saldo krējumu vai kokosriekstu pienu.
- Pagaršo.Pievieno sāli, piparus, ja vēlies – šķipsniņu muskatrieksta vai pilīti citrona sulas.
