Četras ātras mērcītes ēšanai ar makaroniem

Krējuma mērce ar tomātiem

Nepieciešams:

• Tomāti - 40 g
• Olas dzeltenums - 1 gab
• Skābs krējums - 50 g

Pagatavošana

1. Gatavus tomātus izberž caur sietu, pieliek skābu krējumu, izmaisa un tvaicē 15-20 minūtes.
2.  Pievieno olas dzeltenumu un karsē, ātri maisot, līdz sabiezē.
3.  Pasniedz kopā ar makaroniem.

Ātrā cūkgaļas mērce

Nepieciešams:

• cūkgaļa - 0,5 kg
• sīpoli - 2 gab.
• burkāni - 1 gab.
• neliela paprika
• garšvielas
• saldais krējums
• nedaudz miltu
• eļļa apcepšanai

Pagatavošana:

1. Cūkgaļu sagriež strēmelēs. Burkānu nomizo un sarīvē. Papriku sagriež salmiņos. Sīpolus notīra un sagriež pusripiņās.
2. Apcep cūkgaļu un liek katliņā nelielā ūdens daudzumā sautēties.
3. Atsevišķi apcep sīpolus, burkānus un papriku.
4. Kad cūkgaļa ir pusmīksta, tai pievieno visus apceptos dārzeņus un garšvielas pēc patikas.Visu kopā sautē, kamēr mīksts.
5. Apcep pāris karotes miltus un pievieno gaļai.
6. Beigās pievieno saldo krējumu, samaisa un izgaršo.

Klasiskā boloņas mērce

Nepieciešams:

• 2 seleriju kāti
• burkāns
• 2 sīpoli
• 2 ķiploka daiviņas
• 500-700 g liellopa gaļas
• sāls, svaigi malti pipari
• 4 ēd.k. olīveļļas
• 1 kārba (800 g) konservētu tomātu (var aizstāt ar tomātu pastu)
• 100 g sarīvēta parmezāna siera
• timiāns, oregano

Pagatavošana:

1. Selerijas un burkānus, sīpolus un ķiplokus nomizo, sagriež kubiciņos. 
2. Maltajai gaļai pievieno sāli, piparus un karstā olīveļļā apcep.
3. Pievieno sagrieztos dārzeņus un sautē 5-7 minūtes.
4. Konservētos tomātus caurdurī notecina, sakapā un ar sulu un svaigiem garšaugiem pievieno gaļai. Uzliek vāku un uz mazas uguns sautē aptuveni stundu, ik pa brīdim apmaisot.

Olu mērce

 Nepieciešams:

• Pētersīļu zaļumi - 2 līdz 3 ēd. karotes
• Cieti novārītas olas - 3 gab
• Sviests - 50 g
• Milti - 50 g
• Zivju buljons - 2 glāzes
• Sāls

Pagatavošana

1. Miltus sviestā sabrūnina, pielej buljonu, uzvāra.
2. Pieliek novārītas un sakapātas olas, sāli, sakapātas pētersīļu lapiņas, uzvāra un pasniedz pie pastas.