Nepelnīti piemirstais šķelto zirņu biezenis! Kā to pagatavot un ar ko kopā ēst?

Nepieciešams:

300 g šķelto zirņu;

1 vidējs sīpols;

1 neliels burkāns;

1 lauru lapa;

30–40 g sviesta;

sāls un melnie pipari pēc garšas;

aptuveni 1–1,2 l ūdens.

Pagatavošana:

• Šķeltos zirņus rūpīgi noskalo aukstā ūdenī. Ja ir laiks, tos var izmērcēt 4–8 stundas vai atstāt uz nakti. Tas palīdzēs zirņiem ātrāk izvārīties.
• Zirņus liek katlā, pārlej ar ūdeni un pievieno lauru lapu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina uguni.
• Vāra uz nelielas uguns aptuveni 45–60 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Ja ūdens iztvaiko, pievieno vēl nedaudz karsta ūdens.
• Sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē. Pannā izkausē nedaudz sviesta un dārzeņus apcep, līdz tie kļūst mīksti un viegli zeltaini.
• Kad zirņi ir pilnībā mīksti un sāk izjukt, izņem lauru lapu. Pievieno apceptos dārzeņus un sviestu.
• Zirņus saspaida ar kartupeļu stampu vai sablendē, līdz iegūst vēlamo konsistenci. Ja biezenis ir pārāk biezs, pievieno nedaudz karsta ūdens.
• Pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pasniedz siltu.

Ar ko kopā ēst šķelto zirņu biezeni?

1. Ar apceptu speķīti un sīpoliem. Droši vien klasiskākā kombinācija! Kūpinātu vai sālītu speķi sagriež mazos kubiņos un apcep pannā, līdz tas kļūst kraukšķīgs. Pievieno sīpolus un apcep zeltainus. Visu liek virsū karstam zirņu biezenim. Vienkārši, sātīgi un ļoti garšīgi.

2. Ar ceptu desu vai cīsiņiem. Ja gribas ātras un sātīgas pusdienas, zirņu biezenim blakus var likt pannā apceptu kūpinātu desu, mednieku desiņas vai kvalitatīvus cīsiņus. Īpaši labi garšos kopā ar marinētu gurķīti.

3. Ar ceptu cūkgaļu. Sulīga karbonāde vai pannā apcepti cūkgaļas gabaliņi lieliski papildinās zirņu biezeņa maigo garšu. Ja gaļu gatavo ar sīpoliem, nedaudz mērces var pārliet arī biezenim.

4. Ar ceptām sēnēm. Ja vēlies bezgaļas maltīti, pannā apcep šampinjonus vai meža sēnes kopā ar sīpoliem un ķiploku. Pievieno mazliet timiāna un liec virsū zirņu biezenim. Rezultāts būs aromātisks un sātīgs.

5. Ar ceptiem sīpoliem un kraukšķīgu maizīti. Vienkāršākai maltītei pietiks ar sviestā apceptiem sīpoliem, rupjmaizes grauzdiņiem un svaigiem zaļumiem. Var pievienot arī karoti skābā krējuma.