Īsteni amerikāniska recepte – makaroni ar sieru jeb Mac & Cheese

Nepieciešams:

• 300 g makaronu
• 50 g sviesta
• 3 ēd.k. miltu
• 600 ml piena
• 250–300 g siera (vislabāk der Čedaras siers)
• ½ tējk. sāls
• ¼ tējk. piparu
• šķipsniņa muskatrieksta (pēc izvēles)
• ½ tējk. sinepju pulvera vai nedaudz gatavu sinepju (pēc izvēles – bet ļoti amerikāniski)

Pagatavošana

1. Vāri makaronus sālsūdenī līdz al dente. Nokās, bet nenoskalo – ciete palīdzēs mērcei pieķerties.
2. Katliņā izkausē sviestu, iemaisi miltus un uz vidējas uguns maisi 1–2 minūtes, līdz masa kļūst viegli zeltaina (tā sauktais “roux”).
3. Pakāpeniski, visu laiku maisot, lej klāt pienu, lai neveidotos kunkuļi. Karsē, līdz masa sabiezē.
4. Noņem katliņu no uguns un iemaisi rīvētu sieru, līdz tas pilnībā izkūst. Pievieno sāli, piparus un, ja vēlies, sinepju pulveri vai muskatriekstu.
5. Iemaisi makaronus siera mērcē, līdz viss vienmērīgi pārklāts.
6. Ieber masu cepamtraukā, pārkaisi ar papildus sieru vai rīvmaizi
7. cep cepeškrāsnī ~15–20 min pie 180 °C, līdz virsa zeltaina