Kā pagatavot klasisku viltoto zaķi?

Klasisks viltotais zaķis

1 stunda 10 minūtes

10–12 gabali

Sastāvdaļas: 

• 600 g maltas cūkgaļas
• 50 ml piena
• 2 baltmaizes šķēles
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 ola
• 1 ēdk. skābā krējuma
• 1 tējk. oregano
• 1 tējk. kūpinātas paprikas pulvera
• 1 tējk. sāls

Gatavošana: 

1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 190 grādiem. Ķiploku sarīvē. Liec bļodā maizi, pārlej ar pienu un piešķil olu. Ļauj maizei mirkt 10 minūtes, tad sablendē. 

2. Liec pie maizes gaļu, ķiploku, oregano, papriku un sāli. Samīci viendabīgu masu.

3. No gaļas masas veido gludenu kukuli, liec uz plāts un cep 45 minūtes. Apmēram 10 minūtes pirms cepšanas beigām pārsmērē viltoto zaķi ar skābo krējumu.

Zināšanai

Vai viltotais zaķis gatavs, pārbaudi ar termometru – gaļai viducī jāuzkarst līdz 70 grādiem. Ja nav termometra, iedur biezākajā vietā un skaties, kāda suliņa iztek. Zaķis ir gatavs, ja tā ir dzidra kā buljons, bet, ja suliņa duļķaini sārta, jācep vēl. 

Citas viltotā zaķa variācijas, dziedātājas Emilijas iemīļotās receptes, kā dārzeņiem noslēpt pagraba garšu, un vēl daudz recepšu un citu labu padomu lasi žurnāla “100 Labi Padomi” marta numurā: