Baravikas klasiskā marinādē

 15. septembris 2012 22:00 Recepte

Kā ilgāk saglabāt meža sēnes?


Foto: Shutterstock.com


Aptuveni litra burka

Gatavošana 60 minūtes
Sastāvdaļas: 
1 kg iepriekš novārītu sēņu
marinādei:
1 l ūdens
2 ēdk. cukura
4 tējk. sāls
3 tējk. etiķa esences
2-3 lauru lapas 
8 pipari un/vai virces
 
1. Baravikas notīri, bet nemazgā. Lielākās sagriez gabalos. Liec lielā katlā ar vieglu citron (citronskābes) ūdeni un vāri aptuveni 15 – 20 minūtes. Nokās un aplej ar aukstu ūdeni – tas baravikām palīdzēs saglabāt kraukšķīgumu. 
2. Lej katlā ūdeni, pievieno garšvielas un etiķa esenci, uzvāri. Marinādei vari pievienot arī ķiploku daiviņas, krustnagliņas, arī mazliet kanēļa mizas, bet tas ir gaumes jautājums. Verdošajā marinādē liec baravikas un vāri 10 minūtes. Liec sterilās burciņās un aizvāko. Ja glabāsi ledusskapī, konservu vari nesterilizēt; citādi ir jāsterilizē. 
 
  Avots: Žurnāls 100 labi padomi