Soli pa solim – kā mājās pagatavot īstenas angļu brokastis

Nepieciešams (2 porcijām)

• 4 olas;
• 4 bekona šķēles;
• 4 cūkgaļas vai liellopa brokastu desiņas;
• 200 g konservētu pupiņu tomātu mērcē;
• 2 vidēji tomāti;
• 150 g šampinjonu;
• 4 tostermaizes šķēles;
• sviests;
• eļļa cepšanai;
• sāls un svaigi malti melnie pipari.

Pēc izvēles:

• melnais pudiņš (black pudding);
• kartupeļu plācenīši (hash browns);
• svaigi lociņi vai pētersīļi.
• Tā kā gandrīz viss tiek pasniegts vienlaikus, visas sastāvdaļas sagatavo jau iepriekš. Tomātus pārgriež uz pusēm, šampinjonus – šķēlēs, bet pupiņas lej nelielā katliņā.
• Pannā uz vidējas uguns apcep desiņas. Tām nepieciešams visilgākais gatavošanas laiks – aptuveni 12–15 minūtes. Cep, ik pa laikam apgrozot, līdz tās vienmērīgi apbrūnējušas.
• Kad desiņas gandrīz gatavas, pannā liek bekona šķēles. Tās cep 3–5 minūtes, līdz kļūst zeltainas un kraukšķīgas.
• Tajā pašā pannā vai atsevišķi apcep tomātu pusītes ar griezuma vietu uz leju un šampinjonus. Pietiek ar dažām minūtēm, lai dārzeņi kļūtu mīksti un viegli karamelizētos.
• Kamēr pannā gatavojas pārējās sastāvdaļas, pupiņas tomātu mērcē uz lēnas uguns uzsilda katliņā. Tās nav jāvāra – pietiek, ja ir karstas.
• Pašās beigās pannā izcep olas. Tradicionāli angļu brokastīs tās gatavo kā vēršacis, lai dzeltenums paliktu viegli šķidrs, taču var izvēlēties arī sev tīkamāko variantu.
• Maizes šķēles apgrauzdē tosterī vai pannā un vēl karstas apsmērē ar sviestu.
• Uz silta šķīvja kārto desiņas, bekonu, olas, pupiņas, tomātus, šampinjonus un grauzdiņus. Ja vēlas, pievieno arī hash browns vai melno pudiņu – tie ir tradicionāli klasisko angļu brokastu papildinājumi.

Daži noderīgi padomi

• Bekonu cep bez papildu eļļas – tas izdalīs pietiekami daudz tauku.
• Tomātus visgardāk cept ar griezuma vietu uz leju, lai tie viegli karamelizētos.
• Visām sastāvdaļām jābūt gatavām vienlaikus, tāpēc gatavošanu ieteicams plānot secīgi.
• Tradicionāli angļu brokastis pasniedz ar stipru melno tēju vai svaigi pagatavotu kafiju.