Chokladbiskvier - zviedru šokolādes sviesta cepumi

 20. februāris 2020 4:15 Recepte

Šie cepumi ir ļoti iecienīti Zviedrijā. Pagatavojot šos cepumus, Zviedri nežēlo šokolādes krēmu un liek to ar kārtīgu kaudzīti. Šie cepumi īpaši ies pie sirds mazajiem saldummīļiem. 



Foto: Shutterstock.com

Šokolādes krēma kaudzītes lielums atkarīgs no tā, cik liels saldummīlis esi. Jo lielāka kaudzīte, jo saldāki cepumi!


Sastāvdaļas: 

Mandeļu bezē biskvītam:

  • 200 g nelobītas mandeles
  • 200 g pūdercukurs
  • 2 olas baltumi

Šokolādes sviesta krēmam:

  • 100 g sviests
  • 100 g pūdercukurs
  • 1 olas dzeltenums
  • 2 ēd.k. kakao

Glazūrai:

  • 100-150 g tumšā šokolāde (70%)

Gatavošana:

  •  Mandeles blanšē, nolej ūdeni, nosusina un nedaudz atdzesē. Notīra miziņu un vēlreiz nosusina. Katliņā uzvāra ūdeni, kad tas vārās, pievieno mandeles. Pavāra 1-2 min., izkāš un izber uz papīra salvetes. Tās nosusina, noloba miziņu un vēlreiz nosusina sausas.
  • Mandeles smalki samaļ, tām pievieno pūdercukuru un visu kārtīgi sajauc, sastrādā vienā masā.
  • Olas baltumus saputo putās. Masā iecilā samaltos riekstus un pūdercukuru. 
  • Uz cepampannas izklāj cepampapīru. Kārto mīklas piciņas, atstājot atstarpes, jo mīkla nedaudz izplūdīs.
  • Cep  200 grādos, iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes, līdz cepumiņi kļuvuši viegli zeltaini brūni. Izņemot no krāsns, atstāj uz pannas, lai atdziest.
  • Cepumus ar lāpstiņu noņem no pannas. Tos apgriež otrādi - tā, kas līdz šim bija cepuma augšpuse, kļūst par cepuma pamatni.

  • Sviestu laicīgi izņem no ledusskapja un ļauj tam palikt mīkstam. Samaisa sausās izejvielas - pūdercukuru un kakao.
  • Sviestu sakuļ un tajā iemaisa olas dzeltenumu, kā arī pievieno pūdercukuru un kakao. Visu kārtīgi samaisa viendabīgā masā.
  • Uz cepumu gludās virsmas smērē šokolādes sviesta krēmu. Tos liek atdzesēties ledusskapī uz ~20 minūtēm.
  • Ūdens peldē izkausē šokolādi, tajā iemaisot saldo krējumu. Masā panē šokolādes cepumus un liek ledusskapī atdzist. 

Cepumus var dekorēt ar krāsainām skaidiņām utml.

Recepte: ''cepucepu.lv''




0 Pievienot komentāru

Saistītie raksti

Kategorijas