Gaļu ierīvē ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un pipariem. Pārziež ar sinepēm, ietin celofānā un ļauj 12 stundas piesātināties ar grašvielām. Gaļu iztin, liek katlā ar karstu ūdeni, lai gaļa līdz 1/3 būtu apņemta ar ūdeni, un sautē gatavu, līdz šķidrums ir novārījies. Pasniedz aukstu ar konservētiem gurķiem vai siltu ar sautētiem kāpostiem.
Recepte no grāmatas: Lauku virtuve/Ņ. Masiļūne. - Rīga: Avots, 1993.
Sastāvdaļas
1. Cūkgaļa (sānu gabals bez ribām)
1 kg
2. Liels ķiploks
1 gab
3. Sāls
4. Sinepes
