Viltotā mussaka – baklažānu vietā ņemam kabačus

Nepieciešams:

• 2 vidēji lieli kabači;
• 500 g maltās gaļas;
• 1 liells sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 400 g konservētu sasmalcinātu tomātu;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 100 ml ūdens;
• 1 tējkarote kaltēta oregano;
• ½ tējkarotes maltas paprikas;
• sāli un piparus pēc garšas;
• 150 g rīvēta siera;
• 2 ēdamkarotes eļļas.

Pagatavošana

1. Kabačus nomazgā un sagriež aptuveni 0,5–1 cm biezās šķēlēs. Ja kabači ir ļoti lieli un ar daudz sēklām, tās izņem.
2. Šķēles viegli pārkaisa ar sāli un atstāj uz aptuveni 10 minūtēm. Pēc tam lieko mitrumu nosusina ar papīra dvieli.
3. Pannā uzkarsē eļļu un apcep smalki sakapātu sīpolu. Pievieno malto gaļu un maisot cep, līdz tā kļūst brūna.
4. Pievieno sasmalcinātu ķiploku, tomātu pastu, konservētos tomātus, ūdeni, oregano, paprikas pulveri, sāli un piparus. Visu samaisa un uz nelielas uguns sautē aptuveni 10–15 minūtes, līdz mērce kļūst biezāka.
5. Kabaču šķēles īsi apcep pannā no abām pusēm vai apslaka ar eļļu un uz dažām minūtēm liek cepeškrāsnī. Šis solis nav obligāts, taču palīdz kabačiem cepšanas laikā neizdalīt pārāk daudz šķidruma.
6. Cepamajā traukā liek kabaču kārtu. Virsū klāj daļu maltās gaļas un tomātu mērces. Turpina kārtot, līdz visas sastāvdaļas izlietotas.
7. Noslēdz ar kabaču kārtu un bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru.
8. Liek līdz 190 °C sakarsētā cepeškrāsnī un cep aptuveni 30–35 minūtes, līdz kabači ir mīksti un siers virspusē skaisti zeltains.
9. Pēc izņemšanas ļauj mussakai aptuveni 10 minūtes atpūsties – tad to būs vieglāk sagriezt un pasniegt.

Ja vēlies vēl sātīgāku mussaku, starp kabaču un gaļas kārtām vari pievienot plānas vārītu kartupeļu šķēles. Savukārt siera kārtai var izmantot ne tikai ierasto Krievijas vai Holandes sieru, bet arī mocarellu vai kādu izteiksmīgāku cieto sieru.