Kā mājās pagatavot izcilu humusu – četras receptes

Klasiskais humuss

Nepieciešams:

• 400 g konservētu turku zirņu;
• 2 ēdamkarotes tahini pastas;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2–3 ēdamkarotes olīveļļas;
• ½ tējkarotes maltu ķimeņu;
• ½ tējkarotes sāls;
• 2–4 ēdamkarotes ledusauksta ūdens.

Pagatavošana:

1. Turku zirņus nokāš un noskalo. Liek blenderī kopā ar tahini, citrona sulu, ķiploku, ķimenēm, sāli un olīveļļu. Sablendē līdz viendabīgai masai.
2. Pamazām pievieno ledusaukstu ūdeni, līdz humuss kļūst patiešām krēmīgs un gaisīgs. Pasniedz ar olīveļļas šļakatu un šķipsniņu maltas paprikas.

Humuss ar ceptiem pipariem

Nepieciešams:

• 400 g turku zirņu;
• 2 sarkanie saldie pipari;
• 2 ēdamkarotes tahini;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• ½ tējkarotes kūpinātas paprikas;
• sāls pēc garšas.

Pagatavošana:

• Piparus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un liek cepeškrāsnī ar griezuma vietu uz leju. Cep 220 °C aptuveni 20–25 minūtes, līdz miziņa kļūst tumša un vietām pat melna.
• Piparus nedaudz atdzesē, noņem miziņu un kopā ar pārējām sastāvdaļām sablendē. Ja humuss šķiet pārāk biezs, pievieno nedaudz ūdens.
• Pasniedz ar olīveļļu un vēl šķipsniņu kūpinātas paprikas.

Zaļais humuss ar avokado

Nepieciešams:

• 300 g turku zirņu;
• 1 gatavs avokado;
• 2 ēdamkarotes tahini;
• 1 citrona sula;
• sauja svaiga koriandra vai pētersīļu;
• 1 neliela ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls pēc garšas;
• 2–3 ēdamkarotes auksta ūdens.

Pagatavošana

1. Visas sastāvdaļas liek blenderī un sablendē līdz viendabīgai, krēmīgai konsistencei. Ja nepieciešams, pievieno vēl nedaudz ūdens.
2. Šis humuss īpaši labi garšo ar kraukšķīgiem dārzeņiem, grauzdētu maizi vai tortiljas čipsiem.

Padoms: avokado dēļ šo humusu vislabāk apēst samērā drīz pēc pagatavošanas.

Pikantais humuss ar čili

Nepieciešams:

• 400 g turku zirņu;
• 2 ēdamkarotes tahini;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• ½–1 svaigs čili pipars;
• ½ tējkarotes maltas ķimenes;
• sāls pēc garšas;
• 2–4 ēdamkarotes auksta ūdens.

Pagatavošana

1. Turku zirņus, tahini, citrona sulu, ķiploku, čili, ķimenes, sāli un olīveļļu liek blenderī. Sablendē, pakāpeniski pievienojot aukstu ūdeni, līdz humuss iegūst vēlamo konsistenci.
2. Pasniedz ar olīveļļas šļakatu, čili pārslām un, ja vēlas, nedaudz svaiga koriandra.