Kā mājas apstākļos pagatavot tiešām garšīgu humusu?
Humuss jau sen vairs nav tikai eksotisks Tuvo Austrumu ēdiens. Tas kļuvis par iecienītu uzkodu, brokastu piedevu un pat veselīgu alternatīvu dažādām mērcēm. Veikalos humusa izvēle ir milzīga, tomēr mājās gatavots humuss gandrīz vienmēr būs gan garšīgāks, gan arī ievērojami lētāks. Turklāt to iespējams pielāgot tieši savai gaumei.
FOTO: Shutterstock.com
Humuss
Nepieciešams:
- 400 g vārītu vai konservētu turku zirņu
- 2–3 ēdamkarotes tahini, jeb sezama sēklu pastas
- 1–2 ķiploka daiviņas
- 2–3 ēdamkarotes citronu sulas
- 3–4 ēdamkarotes olīveļļas
- sāls
- nedaudz auksta ūdens
Pagatavošana:
Visas sastāvdaļas liek blenderī vai virtuves kombainā un blendē līdz viendabīgai masai.
Lasītākais
Svarīga nianse – ūdeni pievieno pakāpeniski. Tieši auksts ūdens palīdz humusam kļūt īpaši gaisīgam un krēmīgam.
Ja masa šķiet pārāk bieza, pievieno vēl nedaudz ūdens vai olīveļļas.
Atbilstoši savām garšas kārpiņā, humusam var pievienot arī:
- ceptus ķiplokus;
- kaltētus tomātus
- bietes;
- avokado;
- čili;
- kariju
- Dažādus svaigus garšaugi.
