Mūsu ģimenes iecienītais biezpiena pīrāgs ar smilšu mīklas pamatni

Vajadzēs: 

• Saldētu smilšu mīklu (400 g iepakojums)
• 200 g biezpiena (ideāli piemērots ir kulinārais biezpiens, bet der jebkurš)
• 3 olas
• Cukuru pēc garšas (uz šo daudzumu lieku 4 ēdamkarotes cukura)
• Paciņu (16 g) vaniļas cukura
• Pusi citrona sulas
• 4 ēdamkarotes miltu
• Tējkarote cepamā pulvera
• Skābu ievārījumu

Gatavošana

• Smilšu mīklu istabas temperatūrā atlaidina.
• Olu dzeltenumus, cukuru, vaniļas cukuru un no citrona izspiestu sulu liek bļodā un sakuļ.

• Pievieno biezpienu un sastrādā viendabīgā masā. Es sākumā saspaidu ar dakšiņu (īpaši, ja graudaināks biezpiens, nevis kulinārais) un tad ņemu talkā mikseri vai putojamo slotiņu.
• Pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri un visu rūpīgi sajauc.

• Atsevišķi uzputo olu baltumus stingrās putās un iecilā viendabīgi sagatavotajā masā.

• Kūku cepšanas formā ieklāj cepamo papīru un smuki izspaida smilšu mīklu, lai vienmērīga pamatne un veidojas arī nelielas maliņas.

• Smilšu mīklu noziež ar skābu ievārījumu – ne pārāk biezā kārtā, bet arī ne gluži tā, lai spīd cauri.

• Tad liek virsū sagatavoto biezpiena masu.

• Cep 180 grādos apmēram 40 minūtes.

• Var pasniegt tāpat vai ar saldējumu, putukrējumu, svaigām ogām utt.