Kā pagatavot daudzviet pasaulē tik iecienītos cinnamon rolls jeb kanēļmaizītes?
Pūkainas, mīkstas, sviestainas un neticami aromātiskas – cinnamon rolls jeb kanēļmaizītes jau gadiem ilgi ir viens no populārākajiem konditorejas izstrādājumiem pasaulē. To neatkārtojamais aromāts, kas cepšanās laikā piepilda visu māju, spēj radīt īstu mājīguma sajūtu. Lai arī no pirmā acu uzmetiena šķiet, ka šo gardumu pagatavot ir sarežģīti, patiesībā tas ir pa spēkam ikvienam.
FOTO: Shutterstock.com
Kanēļmaizītes
Nepieciešams mīklai:
- 500 g kviešu miltu
- 250 ml silta piena
- 7 g sausā rauga
- 70 g cukura
- 1 ola
- 80 g kausēta sviesta
- 1 tējkarote sāls
Pildījumam:
- 100 g mīksta sviesta
- 150 g brūnā cukura
- 2–3 ēdamkarotes kanēļa
Glazūrai:
- 150 g krēmsiera
- 50 g sviesta
- 100 g pūdercukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Pagatavošana:
- Siltam pienam pievieno raugu un ēdamkaroti cukura. Atstāj uz aptuveni 10 minūtēm, lai raugs aktivizētos.
- Lielā bļodā sajauc miltus, atlikušo cukuru un sāli. Pievieno olu, kausēto sviestu un rauga maisījumu. Mīklu mīca aptuveni 10 minūtes, līdz tā kļūst elastīga un gluda.
- Bļodu pārklāj ar tīru dvieli un novieto siltā vietā uz aptuveni vienu stundu, lai mīkla dubultotos apjomā.
- Tikmēr sagatavo pildījumu. Brūno cukuru sajauc ar kanēli.
- Uzrūgušo mīklu izrullē taisnstūra formā aptuveni puscentimetra biezumā. Virsmu vienmērīgi apsmērē ar mīkstu sviestu un pārkaisa ar kanēļa un cukura maisījumu.
- Mīklu cieši sarullē gareniski. Ar asu nazi vai diegu sagriež aptuveni 3–4 centimetru biezās ripās.
- Kanēļmaizītes liek cepamtraukā, atstājot starp tām nelielu atstarpi. Pārklāj ar dvieli un ļauj uzrūgt vēl aptuveni 30 minūtes.
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Maizītes cep aptuveni 20–25 minūtes, līdz tās kļūst skaisti zeltainas.
- Kamēr maizītes cepas, pagatavo glazūru. Krēmsieru, mīkstu sviestu, pūdercukuru un vaniļu saputo viendabīgā masā.
- Vēl siltas kanēļmaizītes pārklāj ar glazūru. Siltuma ietekmē tā nedaudz izkusīs un iesūksies maizītēs, padarot tās vēl gardākas.
