Īstais laiks baudīt bietes! 6 interesantas receptes, ko pagatavot no šī superveselīgā dārzeņa

1. Ceptu biešu un fetas siera salāti ar medus mērci

Nepieciešams:

• 3–4 vidējas bietes;
• 150 g fetas siera;
• 1 sauja rukolas vai citu salātu lapu;
• 1 sauja valriekstu;
• 1–2 ēdamkarotes ķirbju sēklu;
• 1 ēdamkarote medus;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 ēdamkarote citrona sulas;
• sāls un pipari.

Pagatavošana:

1. Bietes nomizo, sagriež daiviņās, apslaka ar nedaudz olīveļļas un cep 200 °C temperatūrā aptuveni 35–45 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas.
2. Atdzesētas bietes liek uz rukolas, pārkaisa ar sadrupinātu fetu un valriekstiem. Sajauc medu ar olīveļļu un citrona sulu, pievieno nedaudz sāls un piparu un pārlej salātiem.

2. Biešu humuss – košs smēriņš brokastīm un uzkodām

Nepieciešams:

• 2 nelielas vārītas vai ceptas bietes;
• 1 bundža turku zirņu;
• 2 ēdamkarotes tahini;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes citrona sulas;
• 2–3 ēdamkarotes olīveļļas;
• šķipsniņa sāls;
• nedaudz maltu ķimeņu pēc vēlēšanās.

Pagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas liek blenderī un sablendē līdz viendabīgai masai. Ja humuss šķiet pārāk biezs, pievieno nedaudz ūdens vai vēl olīveļļas.
2. Pasniedz ar grauzdētu maizi, krekeriem, svaigiem dārzeņiem vai izmanto kā smēriņu sviestmaižu vietā.

3. Biešu pankūkas ar fetas sieru un zaļumiem

Nepieciešams:

• 1 vidēja vārīta biete;
• 2 olas;
• 150 ml piena;
• 100 g miltu;
• 50 g fetas siera;
• 1 ēdamkarote eļļas;
• šķipsniņa sāls;
• pipari;
• dilles vai citi zaļumi.

Pagatavošana:

1. Bieti sablendē kopā ar olām un pienu. Pievieno miltus, sāli, piparus un eļļu, samaisa viendabīgā mīklā. Iemaisa sadrupinātu fetas sieru un sakapātus zaļumus.
2. Cep plānas pankūkas uz viegli ieeļļotas pannas no abām pusēm.
3. Pasniedz ar dabīgo jogurtu, skābo krējumu vai svaigu sieru.

4. Biešu un ābolu krēmzupa

Nepieciešams:

• 3 vidējas bietes;
• 2 skābenas garšas āboli;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 burkāns;
• 700 ml dārzeņu buljona;
• 100 ml saldā krējuma;
• 1 ēdamkarote eļļas;
• sāls un pipari;
• šķipsniņa timiāna.

Pagatavošana:

1. Bietes izvāra vai izcep un sagriež gabaliņos. Katlā eļļā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pievieno sagrieztu burkānu, ābolus un bietes.
2. Pielej buljonu un vāra aptuveni 15 minūtes. Kad dārzeņi mīksti, visu sablendē līdz viendabīgai konsistencei. Pievieno saldo krējumu, timiānu, sāli un piparus un vēlreiz īsi uzkarsē.
3. Pasniedz ar karoti skābā krējuma vai dabīgā jogurta.
4. Ja gribas īpaši interesantu garšu: zupai pievieno pavisam nedaudz svaiga ingvera.

5. Biešu un kazas siera brusketas

Nepieciešams:

• 1 bagete;
• 2 ceptas bietes;
• 100 g kazas siera;
• 1 sauja rukolas;
• 1 ēdamkarote medus;
• 1 ēdamkarote balzametiķa;
• olīveļļa;
• sāls un pipari.

Pagatavošana:

1. Bageti sagriež šķēlēs, apslaka ar olīveļļu un īsi apgrauzdē cepeškrāsnī.
2. Bietes sagriež plānās šķēlēs. Uz grauzdētās maizes liek kazas sieru, bietes un rukolu.
3. Pārslaka ar pavisam nedaudz medus un balzametiķa, pievieno sāli un piparus.

6. Šokolādes biešu kūka

Nepieciešams:

• 250 g vārītu vai ceptu biešu;
• 180 g miltu;
• 150 g cukura;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 100 ml eļļas;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes kakao;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• šķipsniņa sāls.

Pagatavošana:

1. Bietes sablendē viendabīgā masā. Šokolādi izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī.
2. Olas saputo ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno eļļu, biešu masu un izkausēto šokolādi.
3. Atsevišķi sajauc miltus, kakao, cepamo pulveri un sāli. Sausās sastāvdaļas iemaisa šķidrajā masā.
4. Mīklu lej aptuveni 20–22 cm diametra formā un cep 180 °C temperatūrā aptuveni 30–35 minūtes.
5. Kūku atdzesē un, ja vēlas, pārkaisa ar pūdercukuru vai pārlej ar šokolādes glazūru.