Kāpēc gatavojot auksto zupu tai vērts pievienot nedaudz melnās tējas?

Izklausās neparasti? Patiesībā šim paņēmienam ir ļoti loģisks skaidrojums.

Melnā tēja piešķir dziļāku garšu

Klasiskajai aukstajai zupai raksturīga viegla, svaiga un nedaudz skābena garša. Taču reizēm zupa var šķist pārāk “plakana” vai ūdeņaina. Tieši šeit palīdz melnā tēja.

Neliels daudzums stipras tējas:

• padara garšu izteiksmīgāku;
• piešķir vieglu dziļumu;
• palīdz līdzsvarot skābumu;
• rada bagātīgāku kopējo garšas sajūtu.

Svarīgi gan nepārspīlēt – tējai nevajadzētu dominēt.

Aukstā zupa iegūst skaistāku krāsu

Vēl viens iemesls, kāpēc daudzi izmanto šo paņēmienu – izskats. Neliels daudzums melnās tējas palīdz zupai iegūt patīkamāku, piesātinātāku rozā toni.

Īpaši labi tas noder:

• ja bietes nav ļoti košas;
• ja izmantots vairāk kefīra;
• ja zupa šķiet pārāk bāla.

Kā pareizi pievienot tēju?

Svarīgākais noteikums – tējai jābūt stiprai un pilnībā atdzesētai.

Parasti pietiek:

• ar pusi glāzes stipras melnās tējas uz lielu katlu zupas;

Tēju pievieno pašās beigās un pēc tam zupu kārtīgi samaisa.

Vislabāk der klasiskā melnā tēja bez aromatizētājiem.

Garša nekļūs “tējaina”

Daudzi sākumā baidās, ka aukstā zupa pēc tam garšos pēc tējas. Patiesībā, ja daudzums ir pareizs, tējas garšu gandrīz nevar just. Tā vienkārši palīdz visām pārējām garšām kļūt pilnīgākām.

Līdzīgi kā ēdienos reizēm pievieno:

• šķipsniņu cukura;
• pilīti citrona sulas;
• nedaudz sinepju.

Arī melnā tēja darbojas kā neliels garšas pastiprinātājs.