Kā pareizi cept garneles, lai tās būtu tiešām sulīgas un gardas

Svaigas vai saldētas – ko izvēlēties?

Protams, svaigas garneles pilnīgi vienmēr būs labāka izvēle. Tomēr Llelākā daļa Latvijas veikalu piedāvā saldētas garneles, un tas ir pilnīgi normāli – tās parasti tiek sasaldētas uzreiz pēc nozvejas un savu kvalitāti nezaudē. Svarīgākais: izvēlies tādas,  kas ir bez lieka ledus slāņa. Ja iespējams, vienmēr labāk ņem garneles ar čaulu – tās būs sulīgākas

Svarīgākais – Pareiza atkausēšana

• Garneles vislabāk atkausēt lēni ledusskapī
• Ja steidzies – liec aukstā ūdenī
• Nekad neatkausē mikroviļņu krāsnī – tās sāks gatavoties jau pirms cepšanas

Pēc atkausēšanas garneles noteikti nosusini ar papīra dvieli.

Kā pareizi cept?

Uzkarsē pannu – tai jābūt ļoti karstai

Pievieno sviestu vai olīveļļu (vai abus kopā)

Iemet pannā ķiploku – tas piešķirs aromātu

Pievieno garneles vienā kārtā

Cep 1–2 minūtes no katras puses

Kad garneles kļūst rozā – tās ir gatavas.

Galvenais noteikums: nepārcept! Labāk nedaudz par maz nekā par daudz.

Kādas garšvielas izvēlēties 

Garnelēm patīk vienkāršība:

• sāls, pipari
• ķiploks
• citrona sula
• pētersīļi vai čili

Vari pievienot arī:

• sviestu bagātīgākai garšai
• baltvīnu vieglai mērcītei

Biežākās kļūdas, ko cilvēki pieļauj gatavojot garneles:

• pārāk ilga cepšana. Rezultātā garneļu tekstūra iznāk ļoti gumijota.
• pannā pārāk daudz garneļu. Šādos gadījumos tās sāk sautēties, nevis cepties
• nepietiekami karsta panna
• neatkausētas vai slapjas garneles