Kas vislabāk garšo BKUS mazajiem pacientiem un kā šos ēdienus pagatavot mājās?

“Bērniem ir īpaši svarīgi ikdienā saņemt pilnvērtīgas un kvalitatīvas maltītes, kas dod enerģiju un palīdz augt veseliem. Tikpat būtiski ir veidot pozitīvas attiecības ar ēdienu jau no mazotnes, parādot, ka veselīgs ēdiens var būt arī gards. Spageti ar gaļas bumbiņām un tomātu mērci ir viens no iecienītākajiem ēdieniem Bērnu slimnīcā, un, pateicoties kustības “Ēstprieks” atbalstītājiem varam nodrošināt pacientiem daudzveidīgas un garšīgas maltītes ik dienu. Par sabalansētām ēdienreizēm jārūpējas ne tikai atveseļošanās laikā, bet arī ikdienā, tāpēc šīs receptes būs lielisks variants bērnu ēdienkartes dažādošanai, kuras par gardām atzina arī mūsu mazie eksperti,” stāsta veselīga uztura kustības “Ēstprieks” vēstnesis un Bērnu slimnīcas šefpavārs Jēkabs Naumovs. 

Šefpavāra Jēkaba Naumova recepte: spageti ar gaļas bumbiņām un tomātu mērci

Sastāvdaļas 4 porcijām:

• 500 g  spageti
• 500 g maltā gaļa
• 1 ola
• 300 g rīvēts cietais siers (150 g gaļas bumbiņām, 150 g pasniegšanai)
• 100 g  rīvmaize
• 500 gtomāti
• 1-2 sīpoli
• 100 g saldais krējums
• Svaigs baziliks
• Oregano
• Šķipsna cukura
• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošanas gaita:

1. Bļodā samaisa malto gaļu ar olu, rīvmaizi, rīvēto cieto sieru, oregano, smalki sakapātiem sīpoliem, sāli un pipariem. Masu kārtīgi izmaisa, līdz visas sastāvdaļas vienmērīgi sajauktas, un veido nelielas gaļas bumbiņas.
2. Gaļas bumbiņas liek līdz 180 °C uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 8-10 minūtes, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
3. Tomātu mērcei pannā apcep sakapātu sīpolu, pievieno sagrieztus tomātus un sautē, līdz tie pilnībā izšķīduši. Pievieno sāli, piparus, nedaudz oregano un šķipsnu cukura, lai sabalansētu skābumu. Iemaisa saldo krējumu, sautē vēl dažas minūtes, pēc tam mērci sablenderē līdz viendabīgai konsistencei.
4. Izvāra spageti sālītā ūdenī. Uz šķīvja liek izvārītos spageti, pārlej ar tomātu mērci un pievieno gaļas bumbiņas. Pasniedz, pārkaisot ar atlikušo rīvēto sieru un svaigu baziliku.

Šefpavāra Laura Aleksejeva recepte: tortiljas plācenis ar siera pildījumu un ceptām olām

Sastāvdaļas:

• 400 g maltā gaļa
• 1 kūpināts vistas stilbiņš
• 1 svaigs sīpols
• 4  tomāti
• 150 g krēmsiers
• 100 g rīvēts siers
• 4 olas
• 100 g ” marinētie gurķi
• 1 iepakojums tortiljas
• Baziliks
• Sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošanas gaita: 

1. Pannā apcep sagrieztu sīpolu, pievieno malto gaļu un cep, līdz tā ir gatava. Pievieno saplucinātu kūpināto vistas gaļu bez ādas un sarīvētus tomātus bez mizas.
2. Visu kopā sautē apmēram 5 minūtes, tad noņem no uguns, pievieno krēmsieru un sakapātus zaļumus pēc garšas – šajā receptē izmantots baziliks.
3. Uz pannas liek tortiljas plāceni, pārkaisa ar rīvētu sieru, pievieno sagatavoto pildījumu un vēlreiz pārkaisa ar sieru. Plāceni apcep no abām pusēm, līdz siers izkusis un plācenis kļuvis zeltains. 
4. Pasniedz kopā ar ceptām olām un sagrieztiem marinētiem gurķiem.