Kā pagatavot tiešām izcilus biezpiena plācenīšus

Nepieciešams:

• 400 g sausa biezpiena 
• 1 ola
• 2–3 ēdamkarotes cukura
• 1 tējkarote vaniļas cukura
• šķipsniņa sāls
• 2–3 ēdamkarotes miltu (mīklai)
• 2–3 ēdamkarotes miltu vai mannas apviļāšanai
• eļļa vai sviests cepšanai

Pagatavošana:

• Ja biezpiens ir mitrs, to noteikti nedaudz nosusini caur sietu vai marlē. Pārāk mitrs biezpiens būs galvenais iemesls, kāpēc plācenīši izplūdīs.
• Bļodā liec biezpienu, pievieno olu, cukuru, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls. Samaisi ar karoti vai viegli sablendē, bet nepārstrādā – masa nedrīkst kļūt šķidra.
• emaisi 2–3 ēdamkarotes miltu. Masa būs mīksta, bet tai jābūt veidojamai ar rokām.
• Rokas viegli apviļā miltos, ņem nelielu masas daudzumu, izveido bumbiņu un viegli saplacini. Apviļā miltos vai mannā no abām pusēm.
• Sakarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno eļļu vai sviestu. Cep plācenīšus 3–4 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūni. Atceries, ka gguns nedrīkst būt par lielu – ārpuse ātri apdegs, bet iekšpuse paliks jēla.