Pica uz ziedkāposta pamatnes – vienkārši, gardi un diētiski

Nepieciešams:

• 1 vidēji liels ziedkāposts;
• 1 ola;
• 100 g rīvēta mocarellas vai cita labi kūstoša siera;
• 2 ēdamkarotes smalki rīvēta cietā siera;
• 1 tējkarote kaltēta oregano;
• ½ tējkarotes ķiploku pulvera;
• šķipsniņa sāls;
• svaigi malti melnie pipari.
• 3–4 ēdamkarotes tomātu mērces vai picas mērces;
• 100–150 g mocarellas;
• sauja ķirštomātu;
• dažas šķēlītes paprikas;
• 50–70 g šķiņķa vai vistas gaļas;
• svaigs baziliks pasniegšanai.

Protams, virskārtai var izmantot arī sēnes, olīvas, cukini, sarkano sīpolu vai citus iecienītus dārzeņus.

Pagatavošana

• 
  Ziedkāpostu sadala rozetēs un sasmalcina virtuves kombainā līdz smalkām, rīsiem līdzīgām drumstalām. Ja kombaina nav, ziedkāpostu var sarīvēt uz rupjās rīves.
• Ziedkāpostu liek mikroviļņu krāsnī uz aptuveni 4–5 minūtēm vai īsi apcep sausā pannā. Kad tas nedaudz atdzisis, rūpīgi nospiež lieko šķidrumu. Šis ir svarīgākais solis – jo sausāka būs ziedkāposta masa, jo stingrāka un kraukšķīgāka būs picas pamatne.
• Bļodā sajauc ziedkāpostu, olu, rīvēto sieru, cieto sieru, oregano, ķiploku pulveri, sāli un piparus.
• Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un masu izklāj aptuveni 0,5–1 cm biezā aplī. Pamatni nevajag veidot pārāk biezu – plānāka būs gardāka un kraukšķīgāka.
• Cep līdz 220 °C sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 15–20 minūtes, līdz pamatne kļūst zeltaini brūna un stingra.
• Pamatni izņem no krāsns, pārsmērē ar tomātu mērci, pārkaisa ar mocarellu un izkārto izvēlētās piedevas.
• Cep vēl aptuveni 8–10 minūtes, līdz siers skaisti izkusis un vietām kļuvis zeltains.
• Pirms pasniegšanas picu pārkaisa ar svaigu baziliku.

Nesteidzieties ar pamatnes veidošanu un noteikti neizlaidiet liekā šķidruma nospiešanu. Tieši ziedkāpostā esošais ūdens ir galvenais iemesls, kāpēc pamatne var sanākt mīksta. Ja vēlaties īpaši kraukšķīgu rezultātu, pamatni pēc pirmās cepšanas uzmanīgi apgrieziet un cepiet vēl 3–5 minūtes arī no otras puses.