Velnišķīgi gardās pildītās olas – divas receptes asai un vēl asākai ēdiena versijai
Pildītas olu pusītes ar sinepju krēmu ir ēdiens, kura izcelsme meklējama Eiropas centrālajā daļā, taču pasaulē to vislabāk pazīst ar angļu nosaukumu "deviled eggs". Ar ko tās atšķiras no parastām pildītām olām? To pildījumā izmanto etiķi, sinepes, piparus un jebko, kas ir ass, tā piešķirot maigajai vārītajai olai velnišķu garšas dzirksteli. Uzmundrinošs brokastu ēdiens vai pikanta uzkoda viesībām.
Lauma Vītola
Mammamuntetiem.lv recepte
FOTO: Shutterstock.com
Deviled eggs jeb olas ar pikantu pildījumu
Klasiska pildīto olu recepte (6 porcijas)
Sastāvdaļas:
- 6 cieti vārītas olas
- 3 ēdk. majonēzes
- 1 tējk. sinepju (Dijonas vai parastās)
- 1 tējk. ābolu etiķa vai citrona sulas
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari
- Paprikas pulveris (pārkaisīšanai)
Pagatavošana:
- Olas nomizo un pārgriez uz pusēm.
- Dzeltenumus izņem bļodā.
- Saspaidi dzeltenumus līdz krēmīgai masai.
- Iemaisi majonēzi, sinepes, etiķi, sāli un piparus.
- Pildi masu atpakaļ olbaltumu pusītēs (ar karoti vai konditorejas maisiņu).
- Pārkaisi ar papriku. Gatavs!
Lasītākais
Pikantās pildītās olas ar čili krēmu
Sastāvdaļas:
- 6 olas (L izmērs)
- 3 ēdamk. pilnpiena majonēzes
- 1 tējk. Dijonas sinepju
- 1–1½ tējk. čili mērces (sriracha vai līdzīga)
- 1 tējk. citrona sulas vai ābolu etiķa
- ¼ tējk. sāls (vai pēc garšas)
- Šķipsniņa maltu melno piparu
Pasniegšanai (pēc izvēles):
- Paprikas pulveris vai kūpinātā paprika
- Smalki sakapāti lociņi vai dilles
- Čili pārslas
Pagatavošana:
- Ieliec olas aukstā ūdenī, uzvāri un vāri 10 minūtes. Pēc tam atdzesē aukstā ūdenī un nomizo.
- Olas pārgriez uz pusēm gareniski. Dzeltenumus uzmanīgi izņem un liec bļodā.
- Dzeltenumus saspaidi ar dakšiņu līdz gludai masai. Pievieno majonēzi, sinepes, čili.
- Masu liec konditorejas maisiņā vai ar karoti pildi olbaltumu pusītēs.
- Pārkaisi ar papriku vai čili pārslām, dekorē ar lociņiem vai dillēm.
Padomi:
- Ja gribi asākas, palielini čili mērci līdz 2 tējk.
- Ja gribi maigākas, daļu majonēzes aizstāj ar grieķu jogurtu.
- Ja patīk “swicy” ("sweet + spicy" jeb saldi ass) trends – pievieno ½ tējk. medus.
- Daudzveidībai var pievienot kādu no šīm sastāvdaļām: kraukšķīgu bekonu, smalki sagrieztus marinētus gurķīšus, lociņus vai dilles
