Pavisām ātrā burkānkūka – viens, divi, un gatavs!

Kūka sanāk maiga, sulīga un patīkami aromātiska. Un pats labākais – burkāni tajā nemaz nešķiet pārmēru uzbāzīgi, kā tas reizēm ar šīm kūkām mēdz gadīties.

Nepieciešams

• 2 vidēji burkāni;
• 2 olas;
• 120 g cukura;
• 100 ml eļļas;
• 150 g kviešu miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 1 tējkarote kanēļa;
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• šķipsniņa sāls;
• 50 g sasmalcinātu valriekstu (pēc izvēles).

Ātrajai glazūrai

• 100 g krēmsiera;
• 40 g pūdercukura;
• 1–2 ēdamkarotes citrona sulas.

Pagatavošana

1. 
   Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Ja tie ir ļoti sulīgi, lieko šķidrumu viegli nospiež.
2. Bļodā sakuļ olas ar cukuru, pievieno eļļu un sarīvētos burkānus. Pievieno miltus, cepamo pulveri, kanēli, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls. Visu samaisa līdz viendabīgai mīklai. Ja vēlas, iemaisa arī sasmalcinātus valriekstus.
3. Mīklu lej ar cepampapīru izklātā aptuveni 20–22 cm diametra formā. Cep līdz 180 °C sakarsētā cepeškrāsnī aptuveni 30–35 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti – ja tas iznāk sauss, kūka gatava.
4. Kad kūka pilnībā atdzisusi, krēmsieru samaisa ar pūdercukuru un citrona sulu. Glazūru plānā kārtiņā uzsmērē kūkai.

Ja gribas kūkai izteiktāku "ziemeļniecisku" garšu, mīklai var pievienot šķipsniņu malta muskatrieksta vai ingvera. Savukārt pāris ēdamkarotes rozīņu padarīs to vēl sulīgāku.

Un, ja negribas gaidīt, kamēr kūka atdziest, glazūru droši var arī izlaist. Silta burkānkūka ar krūzi kafijas vai tējas ir deserts, kuram patiesībā nekāda izskaistināšana nemaz nav nepieciešama.