Kā piemājas dārzā izaudzēt elitāros un maigos sparģeļus
Sparģeļi (Asparagus ofcinalis) ir viens no retajiem daudzgadīgiem dārzeņiem Latvijā. Daudzi ir tikai dzirdējuši par sparģeļiem un gribētu tos nogaršot, bet citi ir garšojuši, atzinuši par labiem, un labprāt tos arī pirktu. Citi šo dārzeni ir tā iecienījuši, ka gatavi to audzēt paši savā piemājas dārziņā. Tas ir iespējams, bet darbietilpīgi.
Sparģeļi ir siltumu mīlošs augs, tādēļ tiem patīk silts pavasaris, kas palīdz dzinumiem veidoties sulīgākiem un ar maigāku garšu. Aukstos pavasaros dzinumi aug negribīgi un lēni, rezultātā tie iznāk daudz cietāki un šķiedraināki.
Klimatiskās prasības
Sparģeļi ir siltumu mīlošs augs, tādēļ tiem patīk silts pavasaris,
kas palīdz dzinumiem veidoties sulīgākiem un ar maigāku garšu.
Aukstos pavasaros dzinumi aug negribīgi un lēni, rezultātā tie
iznāk daudz cietāki un šķiedraināki.
Augsnes apstrāde
Augsnes apstrādi nepieciešams veikt jau rudenī, lai pavasarī
nevajadzētu visus ar to saistītos darbus sasteigt. Augsne
jāsastrādā 30–40 cm dziļumā.
Ja zaļo dzinumu sparģeļus ir plānots novākt ar rokām,
tad stādīšanas dziļumam jābūt tādam pašam kā balto
dzinumu ievākšanai, bet dobes platumam tādam, lai dzinumus
var aizsniegt un nogriezt, tātad ne platākam par 1,2 m,
optimāli – ap metru. Rindstarpai ir jābūt vismaz 50–70 cm.
Balto sparģeļu dzinumiem dēstus stāda 20–30 cm dziļās
vagās, 40–50 cm attālumā vienu no otra.
Stādu audzēšana
Stādu izaudzēšana no sēklas ir garš un piņķerīgs process, tas prasa
pieredzi. Ķeroties pie audzēšanas, sākt arī stādu audzēšanu nav
ieteicams. Taču tie, kas ir audzējuši dēstus citiem dārzeņu
kultūraugu veidiem, var mēģināt.
Nelielos daudzumos stādus var nopirkt arī Latvijā. Trīsgadīgu
sparģeļu stādu cena ir vidēji 1,20 eiro, mazāku – 0,80 eiro
(minimālais daudzums – vismaz desmit stādu). Lielākus daudzumus
nāksies pasūtīt ārpus Latvijas –no Vācijas vai Holandes, līdz ar to
jāpierēķina atvešanas izdevumi, toties kvalitāte būs laba. Pasūtot
stā dus Vācijas stādaudzētavās, to cena būs vidēji 50 centi par
stādu.
Sparģeļi prasa dziļi irdenas augsnes, sākot no iekoptas smilts līdz
vidēji smagam smilšmālam ar pHkcl 5,5–6,5. Audzēšanas tehnoloģijas
pamatā ir divas.
1) Audzē zaļos dzinumus virs zemes, tādēļ tie ir
jāiestāda dziļi un jāvāc, līdzko kāds no dzinumiem sasniedz
standarta garumu. Tādi dzinumi ir ar asāku garšu un cietāki, bet
vērtīgāki.
2) Audzē vagās. Tam nepieciešams īpašs vagu
veidotājs, kas ļauj izveidot platu vagas proflu, lai etiolētajiem
dzinumiem būtu, kur augt. Šādi dzinumi ir ar daudz maigāku garšu,
ar patīkamu, kraukšķīgu konsistenci. Toties šī tehnoloģija prasa
ļoti irdenu augsni un īpašas prasmes ražas novākšanā.
Pirmajā audzēšanas gadā, iestādot divgadīgus dēstus, nākamajā gadā
var plānot pirmo ražu. Stādot viengadīgus dēstus, ražas novākšanu
varēs uzsākt tikai pēc diviem gadiem. Stādīšana
optimāli veicama aprīļa beigās vai maija sākumā, Austrumlatvijā –
pat maija vidū.
Mēslošana
Sparģeļiem nepieciešams daudz barības vielu. To nodrošināšanai var
izmantot 40–50 t/ha komposta vai labi sadalījušos kūtsmēslus.
Nepieciešams arī fosfors supersfosfāta veidā un kālijs –
kālija hlorīda veidā. Organisko mēslojumu ieteicams iestrādāt
lokāli zem dēstiem vagā, parasti līdz 15 cm biezā slānī, virs tā –
10 cm augsnes, un tad stāda sparģeļus. Mēslojumu vēlams iestrādāt
rudenī, jo, iestrādājot pavasarī, tas novēloti uzsāks savu darbību
un augi var neizveidoties tik spēcīgi, kā cerēts. Lai sniegtu
precīzus ieteikumus, katrā konkrētā situācijā ir nepieciešamas
augsnes analīzes.
Ražas novākšana
Latvijas apstākļos pavasaris ir ļoti mainīgs gadalaiks, tādēļ
sparģeļu dzinumu veidošanās var sākties no aprīļa beigām līdz pat
maija vidum aukstā pavasarī. Dzinumi sāk veidoties, kad augsnes
temperatūra sasniedz +15 līdz +18 °C.
Augsnes temperatūra no +22 oC un augstāk var negatīvi ietekmēt
ražas kvalitāti. Jārēķinās, ka Vācijā, Nīderlandē un Šveicē
sparģeļu sezona sākas aprīļa sākumā, tātad 3–4 nedēļas agrāk nekā
Latvijā.
Ja pavasaris ir sauss, tad baltā plēve palīdz saglabāt mitrumu. Ar
melnās plēves seguma izmantošanu pirmie asni parādīsies aprīļa
beigās. Zaļo sparģeļu dzinumu veidošanā segumus neizmanto. Pēdējos
sparģeļus novāc nedēļu pirms Jāņiem, vēlākais ap 20. jūniju. Tas ir
strikti jāievēro, jo sparģeļiem ir jāpaspēj pietiekošā daudzumā
uzkrāt barības vielu rezerves nākamā gada ražas veidošanai.
Ražas lielums pieaug pakāpeniski, un maksimumu sasniedz pēc 7–8
gadiem. Ražas kulminācijas periods var ilgt 10–15 gadus atkarībā no
pieredzes un stādījumu apkopšanas prasmēm.
Trešajā gadā pēc stādīšanas asnus ražai var griezt vienu nedēļu,
ceturtajā gadā – divas nedēļas, piektajā gadā – četras nedēļas,
tātad ar katru gadu ražas sezona pastiepjas garāka.
Rietumeiropā sparģeļu asnus vāc katru dienu, Latvijā – katru
otro vai trešo dienu. Iestājoties siltam laikam, ražu var
nākties vākt pat divas reizes dienā, jo sparģeļu dzinums 24 stundu
laikā var izstiepties pat par 18 cm. Ieteicamais ražas vākšanas
laiks šādā gadījumā ir agri no rīta un ap pulksten 14.00 vai 15.00
pēcpusdienā.
No divgadīga stādījuma nedēļā var iegūt 4–5 dzinumus.
Viskvalitatīvākā raža veidojas no 8. līdz 12. gadam. Pēc vāciešu
datiem, – no 7. līdz 10. gadam
Informācija no elektroniskā bukleta "Sparģeļu audzēšana"
Autors: Māris Narvils, LLKC Augkopības nodaļas vecākais speciālists
dārzkopībā