Rupjmaizes ēšanai jākļūst par ikdienas paradumu

 28. maijs 2015 12:40 Reklāmas projekts

Latvija kopš seniem laikiem ir rupjmaizes ēdāju valsts. Gadā ikviens Latvijas iedzīvotājs notiesā 14,3 kilogramus rudzu maizes: trīs reizes vairāk nekā baltmaizi un sešas reizes vairāk nekā saldskābmaizi. „Būtu jāēd vēl vairāk, īpaši jaunajai paaudzei,” uzskata dietologs Andis Brēmanis. Īpaši veselīga ir rupjmaize, kas papildināta ar sēklām. Piemēram, jaunajā Liepkalnu Raženajā rupjmaizē ir pievienoti 15% sēklu.



Rupjmaizei jābūt katra ēdienkartē! FOTO: Vladislavs Podvinskis


FOTO: Dietologs Andis Brēmanis nosauc galvenos iemeslus, kāpēc rupjmaizes lietošanai jākļūst par ikdienas paradumu. (Foto autors: Kaspars Ūdris, vipi.lv)

 

Kalorijas ar pievienoto vērtību. Rudzu milti tiek gatavoti no nepulētiem graudiem, tāpēc ar rupjmaizi uzņemtās kalorijas ir ar pievienoto vērtību organisma veselībai: ēdot īstu rupjmaizi, piemēram, SIA Liepkalni cepto Raženo rupjmaizi, līdzi nāk B grupas un E vitamīni, minerālvielas - kālijs, cinks, dzelzs, magnijs un citas vielas, kam piemīt  cīņai ar slimībām un organisma novecošanu tik svarīgās antioksidantu īpašības. 


Rada sāta sajūtu ilgam laikam. Rupjmaizes sastāvā ir augstvērtīgie ogļhidrāti, kas lēni uzsūcas asinīs, nodrošinot organismā vienmērīgu, stabilu cukura līmeni un enerģiju daudz ilgākam laikam, nekā, piemēram, baltmaize,  šokolāde vai saldi dzērieni. Rudzu maize palīdz arī pie lielas fiziskas slodzes, jo gādā par spēku un izturību.

Īsta rupjmaize tiek gatavota ilgstošā raudzēšanas procesā, vislabāk – ar dabisku ieraugu, ko spēj nodrošināt tikai nelielas ceptuves, kas izmanto senas, tautas tradīcijās balstītas receptes un roku darbu. Tas piešķir rupjmaizei unikālo, īpašo mājas garšu un kvalitāti. Tāda ir, piemēram, Liepkalnos ceptā Zelta grupas rupjmaize – Sevišķā, Pilngraudu un arī šī pavasara jaunums – Raženā rupjmaize ar sēklām. Maize top 30 stundu ilgā raudzēšanas ceļā, katru kukulīti veidojot ar rokām.


Daudz šķiedrvielu. Šķiedrvielu uzdevums ir rūpēties par veselīgu kuņģa un zarnu darbību. Tās netiek sagremotas, nesadalās un neuzsūcas asinīs, bet, virzoties pa gremošanas traktu, darbojas kā savdabīga zarnu birste - aizslauka visu lieko, novērš nepatīkamus aizcietējumus, nodrošina normālu vēdera izeju. Ja vienkāršas baltmaizes 100 gramos ir ap 3 g šķiedrvielu, rupjmaizē, piemēram, Liepkalnu Raženajā, tie ir 7,8 g. Sāta sajūta pasargā arī pret pārēšanos, kas ir svarīgi, ja cilvēks vēlas samazināt lieko svaru. 


Pazemina holesterīna līmeni. Ikdienā regulāri ēdot rupjmaizi, tās sastāvā esošās šķiedrvielas rūpējas par veselīgu holesterīna līmeni. Zarnu traktā šķiedrvielas strādā kā holesterīna uztvērējs, kavējot tā nokļūšanu asinīs un izvadot no organisma. Šķiedrvielas ir barība arī organismam „draudzīgajām” baktērijām, kas mājo zarnu traktā. Cilvēkam diennaktī būtu jāuzņem 25-35 g vērtīgo šķiedrvielu. Šo sen zināmo patiesību ignorējot, jāmaksā ar zarnu veselību – vēdera pūšanos, aizcietējumiem u.c. 

Papildu vērtību ikvienai rupjmaizei dod arī pievienotās sēkliņas, kas ir veselīgs taukvielu un enerģijas avots. Īpaši ieteicama ir Raženā rupjmaize ar ķirbju, saulespuķu sēklām un linsēklām. Linsēklās ir daudz omega 3 taukskābju, kas optimizē holesterīna līmeni, uzlabo vielmaiņu, zarnu darbību un rada sāta sajūtu. Saulespuķu sēkliņas ir nozīmīgs B un E vitamīnu, magnija un selēna avots, kas nodrošina līdzsvarotu nervu un smadzeņu darbību.  Savukārt ķirbju sēklās esošās vielas ir svarīgas vīrieša prostatas veselībai, magnijs un cinks palīdz ādas veselībai, bet dzelzs – piegādā enerģiju.


Sargā vīriešu veselību. Rupjmaizes cepšanā izmantotie rudzi satur milzums dažādu veselīgu un unikālu vielu. Piemēram, Latvijas zinātnieki nesen izpētījuši, ka rudzu graudu sastāvā ir bioloģiski aktīvi komponenti, kas labvēlīgi ietekmē priekšdziedzera darbību, tāpēc rupjmaize īpaši ieteicama vīriešu ikdienā, lai mazinātu prostatas vēža risku.

 

Ieskaties: www.liepkalni.lv




0 Pievienot komentāru

Saistītie raksti

Kategorijas