Aknu pastēte ar muskatriekstu

 30. novembris 2017 8:55 Recepte  skatījumi: 4722

Senāk aknu pastēte tika celta galdā katros godos. 



Foto: Shutterstock.com

Rotā ar zaļumiem un tomātu šķēlītēm.


 

Aknas nomazgā, novelk plēvi, sagriež četros gabalos, kopā ar notīrītām garšsaknēm (sīpols, pētersīļa sakne) sviestā ātri apcep, pielej karstu ūdeni, lai aknas būtu nedaudz apsegtas, pieliek sāli, piparus un sautē mīkstas. Kad pārgrieztās aknas vairs nav sārtas, tās ir gatavas.

Atdzesētas aknas trīs reizes samaļ, pēc tam vēl var izberzt caur sietu. Aknu masai pievieno sarīvētu muskatriekstu, citrona miziņu un konjaku, nedaudz sautējamā šķidruma.

Maisot uzkarsē, pēc tam saputo kopā ar sviestu un citrona sulu.

 

Recepte no grāmatas: Latviešu nacionālie ēdieni/Ņ. Masiļūne.- Rīga: Jumava, 2004

Sastāvdaļas

1. Sarīvēta citrona miziņa
5 g
2. Aknas (teļa vai cūkas)
200 g
3. Kūpināts svaigs speķis
50 g
4. Sviests
100 g
5. Garšsaknes
25 g
6. Pipari, muskatrieksts, sāls
7. Konjaks
5 g
8. Citrona sula
5 g


0 Pievienot komentāru

Saistītie raksti

Lasi vēl

Kategorijas

Aktuāli

Jaunākais portālāLasīt vairāk

Jaunākie rakstiLasīt vairāk