Meklēt rakstos

mammam.lv/tetiem.lv

Jaunākais forumā

19. mai 11:43
Glory

Makarūni. Recepte (2)
25. apr 11:13
0000000

ēdienreizes... (4)
18. apr 15:13
Inese Zuģicka

H2O X5 tvaika slota! (5)
8. apr 18:40
ineta karklina

Greenpan (5)
5. apr 21:09
Linda Ķaukule

Kādu pildījumu izvēlēties lavašam, lai... (6)

Cūkas fileja medus un sinepju mērcē (5)

Recepte / Cūkgaļas ēdieni | Skatījumi 2325

"Šoreiz man bija tāds francisks noskaņojums. Tāpēc filejas gatavošanai izmantoju Dižonas sinepes un pļavas ziedu medu (no Latvijas). Laika marinēt gaļu nebija, tāpēc uzreiz cepu. Bet 100% rezultāts būs vēl labāks, ja fileju medus un sinepju maisījumā paturētu pāris stundas," pamāca bloga lindasvirtuve.lv autore.

Fileja Francijas noskaņās:) Autores foto.

Sastāvdaļas (4-5 porcijām):

3 tējk.medus, šķidrs

6 tējk.Dižonas sinepju

2 tējk.sojas mērces

3 ķiploka daiviņas, sīki sakapātas

ja ir – 1 tējk. Provansas sausais garšaugu maisījums vai žāvēta raudene

2 cūkgaļas filejas (tievās garās)

Gatavošana:

1. Uzkarsē krāsni uz 190C.

2. Sajauc kopā medu, sinepes un sojas mērci. Pievieno sīki sakapāto ķiploku un garšaugus (ja izmanto).

3. Cūkgaļas filejas vienmērīgi pārklāj ar medus-sinepju mērci un noliek 2 stundas vēsumā marinēties (ja nav laika, cep uzreiz). Pēc tam liek uz cepešpannas un šauj uzkarsētajā cepeškrāsnī iekšā! Cep apt.30 minūtes vai tik ilgi, kamēr gaļas temperatūra sasniedz 70C (pārbauda ar termometru, jo filejas diametrs un līdz ar to cepšanas laiks var atšķirties). Filejas iekšpuse vairs nedrīkst būt rozā jeb neizcepusies. Kamēr fileja krāsnī, to ik pa laikam ar karoti aplej ar cepšanas gaitā izdalījušamies sulām, kas sajaukušās ar mērci – tādā veidā gaļa tiks pasargāta no izžūšanas (šo nosacījumu es katru reizi stingri ievēroju!).

4. Pirms pasniegšanas fileju 5 minūtes ‘atpūtina’. Cepšanas traukā būs palikusi medus-sinepju mērce kopā ar gaļas sulām – to ar karoti lej mērces traukā un pasniedz klāt pie filejas (ja nepieciešams, pirms tam pannā uz plīts uzsilda).

Avots: lindasvirtuve.lv

Raksts publicēts 12. jan 14:00

Iesūti recepti Sadaļas jaunumi Pievieno pavārgrāmatai Balso

13.01.2012 12:56
Ieva Kauce teica:

2 cūkgaļas filejas (tievās garās) - un svars?
13.01.2012 13:42
Inga Akmentiņa-Smildziņa teica:

Cik nu gara tai cūkai ir bijusi, tik garu ņem
13.01.2012 19:53
Ieva Kauce teica:

Noteikti pamēģināšu, izklausās gardi un vienkāršī.
13.01.2012 20:51
Justīne Fridrihsone teica:

aha, man ar izklausās baigi labi. vienīgi šovakar tirgū šitās filejiņas jau bija izpirktas
24.01.2012 22:38
Ieva Kauce teica:

Sanāca nu dikti gardi.