Sen nav ēstas grūbas. Četras tiešām garšīgas grūbu ēdienu receptes

1. Sātīgā grūbu zupa ar sēnēm

Īpaši piemērota vēsākām dienām – bieza, aromātiska un ļoti sātīga zupa.

Nepieciešams:

• 150 g grūbu;
• 300 g šampinjonu vai citu sēņu;
• 3 kartupeļi;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• 1,5–2 l dārzeņu vai gaļas buljona;
• 1–2 lauru lapas;
• sāls un pipari;
• eļļa cepšanai;
• dilles vai pētersīļi.

Pagatavošana:

Grūbas noskalo un, ja ir laiks, iepriekš izmērcē. Katlā uzvāra buljonu un liek vārīties grūbas. Pēc aptuveni 20 minūtēm pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus.

Tikmēr pannā eļļā apcep sīpolu, burkānu un sagrieztas sēnes. Kad dārzeņi un sēnes apcepušies, tos pievieno zupai. Pieliek lauru lapu, sāli un piparus un vāra, līdz grūbas un kartupeļi mīksti. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar dillēm vai pētersīļiem.

2. Grūbu „risoto” ar sēnēm un sieru

Grūbas šajā ēdienā lieliski aizstāj rīsus. Rezultāts ir krēmīgs, sātīgs un ļoti piemērots vakariņām.

Nepieciešams:

• 200 g grūbu;
• 300 g sēņu;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• apmēram 700 ml dārzeņu buljona;
• 50 g sviesta;
• 50–70 g cietā siera;
• sāls un pipari;
• svaigi pētersīļi.

Pagatavošana:

Grūbas noskalo. Katlā vai dziļā pannā izkausē pusi sviesta un apcep smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Pievieno grūbas un īsu brīdi apcep.

Pakāpeniski pievieno karstu buljonu, ik pa laikam apmaisot. Kad šķidrums uzsūcies, pielej vēl. Turpina, līdz grūbas ir mīkstas un ēdiens kļuvis krēmīgs.

Atsevišķi sviestā apcep sēnes un pievieno grūbām. Iemaisa sarīvētu sieru, pievieno sāli un piparus. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pētersīļiem.

3. Grūbu salāti ar dārzeņiem un fetas sieru

Ja gribas grūbas izmantot mazliet vieglākā un svaigākā ēdienā, izmēģini salātus. Tos var pasniegt gan kā piedevu, gan kā pilnvērtīgu maltīti.

Nepieciešams:

• 200 g vārītu grūbu;
• 1 gurķis;
• 2 tomāti;
• 1 paprika;
• 100 g fetas siera;
• sauja rukolas vai citu salātlapu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 ēdamkarote citrona sulas;
• sāls un pipari.

Pagatavošana:

Vārītas un atdzesētas grūbas liek lielā bļodā. Pievieno sagrieztu gurķi, tomātus, papriku, salātlapas un sadrupinātu fetas sieru.

Olīveļļu sajauc ar citrona sulu, sāli un pipariem un pārlej salātiem. Visu samaisa. Ja vēlies, salātiem vari pievienot arī olīvas, saulē kaltētus tomātus vai grauzdētus riekstus.

4. Kraukšķīgie grūbu plācenīši

Ja no iepriekšējās dienas palikušas vārītas grūbas, tās nav obligāti jāliek ledusskapī ar domu „gan jau rīt izdomāšu”. No tām var pagatavot gardus plācenīšus.

Nepieciešams:

• 300 g vārītu grūbu;
• 1 ola;
• 1 neliels sīpols;
• 50–70 g sarīvēta siera;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• sāls un pipari;
• dilles vai citi zaļumi;
• eļļa cepšanai.

Pagatavošana:

Vārītas grūbas nedaudz saspaida ar dakšiņu. Pievieno olu, smalki sagrieztu sīpolu, sieru, miltus un zaļumus. Pievieno sāli un piparus un visu kārtīgi samaisa.

No masas veido nelielus plācenīšus. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas un plācenīšus cep no abām pusēm zeltaini brūnus un kraukšķīgus.

Pasniedz ar skābo krējumu, dabīgo jogurtu vai kādu svaigu dārzeņu salātu.