Kraukšķīgie vistu stilbiņi – sanāk pat gardāk nekā ātrās ēdināšanas restorānos

Nepieciešams:

• 8 vistu stilbiņi;
• 250 ml paniņu;
• 1 ola;
• 200 g kviešu miltu;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
• 1 tējkarote paprikas pulvera;
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas;
• 1 tējkarote ķiploku granulu;
• 1 tējkarote sīpolu pulvera;
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• ½ tējkarotes čili pulvera;
• ½ tējkarotes sāls;
• 2–3 ēdamkarotes eļļas.

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc paniņas ar olu, šķipsniņu sāls un nedaudz piparu. Ieliec tajā vistu stilbiņus, kārtīgi apviļā marinādē, pārklāj un liec ledusskapī vismaz uz 2 stundām. Ja ir laiks, vari marinēt arī visu nakti – paniņas palīdz gaļai kļūt maigākai un vienlaikus labi pielīp pie vistas.
2. Citā bļodā sajauc miltus, kukurūzas cieti, paprikas pulveri, kūpināto papriku, ķiploku granulas, sīpolu pulveri, piparus, čili un sāli.
3. Izņem stilbiņus no marinādes un katru rūpīgi apviļā miltu maisījumā. Lai garoziņa būtu īpaši kraukšķīga, stilbiņu vēlreiz iemērc paniņu marinādē un atkārtoti apviļā miltos.
4. Apviļātos stilbiņus atstāj uz šķīvja vai restītēm aptuveni 10 minūtes. Šajā laikā miltu kārta nedaudz samitrinās un labāk pieķersies gaļai.
5. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 210 °C. Cepamo plāti izklāj ar cepamo papīru un viegli apsmērē ar eļļu. Liec uz tās stilbiņus, apslaki vai viegli apsmērē tos ar atlikušo eļļu.
6. Cep aptuveni 35–45 minūtes, cepšanas vidū stilbiņus apgrozot. Tiem jābūt zeltaini brūniem un kraukšķīgiem, bet gaļai pie kaula – pilnībā izceptai. Lai pārbaudītu gatavību, visdrošāk izmantot pārtikas termometru – vistas gaļas iekšējai temperatūrai pie kaula jāsasniedz vismaz 73 °C.