Kad smaržo visa māja. Klasiskā ābolu pīrāga recepte

Nepieciešams:

Mīklai:

• 200 g kviešu miltu;
• 120 g sviesta;
• 100 g cukura;
• 1 ola;
• 1 tējkarote cepamā pulvera;
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• šķipsniņa sāls.
• 5–6 vidēji lieli āboli;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1–1,5 tējkarotes kanēļa;
• 1 ēdamkarote citrona sulas;
• 1 ēdamkarote kartupeļu cietes.

Pagatavošana:

1. Mīkstu sviestu saputo ar cukuru un vaniļas cukuru. Pievieno olu un samaisa. Atsevišķi sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli, pēc tam pakāpeniski iemaisa sviesta masā.
2. Mīklu ātri samīca, līdz tā kļūst viendabīga. Aptuveni trešdaļu mīklas atliek malā, bet pārējo vienmērīgi iespiež ar cepampapīru izklātā aptuveni 22–24 cm diametra formā, izveidojot arī nelielas maliņas.
3. Ābolus nomizo, izņem serdes un sagriež plānās šķēlītēs. Sajauc ar cukuru, kanēli, citrona sulu un kartupeļu cieti.
4. Ciete palīdzēs uzsūkt daļu ābolu izdalītās sulas, tāpēc pīrāga pamatne nepaliks pārāk slapja.
5. Ābolus vienmērīgi izkārto uz mīklas pamatnes.
6. Atlikušo mīklu var sarīvēt uz rupjās rīves un pārkaisīt āboliem. Ja vēlies klasiskāku izskatu, mīklu vari izrullēt, sagriezt strēmelītēs un izveidot skaistu režģi.
   Pīrāgu liek līdz 180 °C sakarsētā cepeškrāsnī un cep aptuveni 40–45 minūtes, līdz virspuse kļuvusi skaisti zeltaina un āboli mīksti.
7. Kad pīrāgs izņemts no krāsns, ļauj tam vismaz 20–30 minūtes atdzist. Lai gan silta ābolu smarža vilinās griezt uzreiz, nedaudz pacietības palīdzēs pildījumam nostabilizēties.