Recepte gardās picas mīklai

Sastāvdaļas:

Porcija 4 cilvēkiem

Mīklai

• milti ar augstu lipekļa saturu - 500g
• svaigs raugs - 12g
• silts ūdens (40-60 grādi) 250 - 270ml
• olīveļļa - 2 ēd.k.
• jūras sāls 1/2 tējk.
• cukurs - 1 tējk.

Pildījumam

• Selection by Rimi tomātu mērce - 1 1/2 ēd.k.
• Extra virgin olīveļļa - 1 1/2 ēd.k.
• Mozarella siers - 70g
• svaigs baziliks - 6 lapiņas
• svaiga rukola - 1 sauja

Gatavošana:

• sajauc raugu ar cukuru un pievieno siltu ūdeni, samaisa un pagaida aptuveni 5 minūtes, līdz raugs uzbriest un maisījumā parādās burbulīši.
• kad raugs ir uzbriedis, pievieno ieraugam olīveļļu, miltus, sāli un samaisa.
• uz galda uzkaisa nedaudz miltus un uz tā turpina mīcīt mīklu .
• mīklai jābūt gludai un elastīgai, ja tā vēl ir lipīga, pievieno miltus, bet ja nedaudz sausa - siltu ūdeni.
• kad mīklas mīcīšana pabeigta, to liek atpakaļ bļodā vai atstāj apklātu ar dvieli un ļauj uzrūgt.
• mīkla rūgst pusotru vai divas stundas.
• izrullē mīklu pēc iespējas plānāku, sakarsē cepeškrāsni 260-280 grādiem.
• picas pamatnei uzsmērē pirktu vai pašu gatavoto tomātu mērci.
• pārlej ar olīveļļu, virsū liek Mocarella siera gabaliņus.
• sagatavoto picas pamatni liek cepeškrāsnī un cep 15 minūtes.
• to pasniedz ar sakapātu, svaigu baziliku un kārtīgu sauju rukolas. 

Recepte: ''Aikāgaršo''

Sastāvdaļas