Rīgā jau otro gadu pēc kārtas vērienīgi norisināsies fermentēšanas festivāls

Festivāla centrālā tēma ir "Fermentēšanas pasaule – vēsture, tradīcijas un slavenās

garšas", akcentējot fermentēšanu kā vienu no senākajām un vienlaikus aktuālākajām

gastronomijas tradīcijām ne tikai Latvijā, bet visā pasaulē.

Festivālu 20. jūlijā atklās Japānas ārkārtējā un pilnvarotā vēstnieka Latvijas Republikā

Jošidas Kensukes privātā šefpavāra vadīta slēgta meistarklase, kurā tiks demonstrētas

autentiskas Japānas fermentēšanas tehnikas un to izmantošana mūsdienu gastronomijā.

Šajā meistarklasē piedalīsies vairāki Latvijas labāko restorānu šefpavāri. Pasākuma

norises vieta ir Pasākumu studija “Viesistaba”, Rīgā, Elizabetes ielā 81.

21. jūlijā Korejas Republikas ārkārtējais un pilnvarotais vēstnieks Latvijā Kims Džonghans

uzņems ārvalstu diplomātiskā korpusa pārstāvjus un vairākus Latvijas vadošos šefpavārus

īpašā sava privātā šefpavāra vadītā meistarklasē. Meistarklasē dalību jau apstiprinājuši

Indijas, Nīderlandes, Serbijas un Ungārijas vēstnieki. Pasākumā piedalīsies arī Kanādas,

Vācijas un Čehijas vēstniecību diplomātiskā korpusa pārstāvji, tādējādi uzsverot festivāla

starptautisko nozīmi. Pasākuma norises vieta ir Pasākumu studija “Viesistaba”, Rīgā,

Elizabetes ielā 81.

Papildus diplomātiskajiem pasākumiem festivāla programmā 22. un 23. jūlijā paredzētas

arī divas specializētas meistarklases, kurās interesenti un gastronomijas profesionāļi

varēs padziļināti iepazīt fermentēšanas tehnoloģijas, tradicionālās metodes un to

pielietojumu mūsdienu virtuvē. Festivālu noslēgs 25. jūlijā notiekoša šefpavāra Dzintara

Jaunpujāna meistarklase “Gatavo kopā ar šefpavāru Āzijas stilā”, kurā viesi varēs

izmēģināt dažādu fermentētu produktu interesantu iekļaušanu ēdienkartē. Visas

meistarklases norisināsies Pasākumu studija “Viesistaba”, Rīgā, Elizabetes ielā 81.

Zinību diena – festivāla kulminācija

Festivāla kulminācija būs 24. jūlijā, kad K. K. fon Stricka villā norisināsies Fermentēšanas

Zinību diena.

• Visas dienas garumā no plkst. 10:00 – 18:00 apmeklētāji varēs:
• klausīties Latvijas un ārvalstu ekspertu lekcijas;
• iepazīt pasaules fermentēšanas tradīcijas;
• piedalīties diskusijās par jaunākajām tendencēm;
• degustēt fermentētus produktus no visas pasaules;
• satikt Latvijas ražotājus un amatniekus;
• iegūt praktiskas zināšanas par fermentēšanu ikdienā.

Zinību diena būs iespēja vienuviet satikt zinātni, gastronomiju, kultūras mantojumu un

mūsdienu kulinārās tendences, apliecinot, ka fermentēšana apvieno, garšu, veselību un

ilgtspējīgu dzīvesveidu.

Festivāls turpina augt

Šogad Latvijas Fermentēšanas festivāls norisinās jau otro reizi un apliecina, ka interese par fermentēšanu Latvijā un ārvalstīs turpina strauji pieaugt. Pagājušajā gadā festivāla pieco pasākumos piedalījās aptuveni 250 dalībnieku, bet šogad programma ir ievērojami plašāka un starptautiskāka, pulcējot ārvalstu šefpavārus, diplomātisko korpusu un nozares ekspertus.

Fermentēšana šodien vairs nav tikai tradicionāla pārtikas saglabāšanas metode. Tā kļuvusi par vienu no pasaules gastronomijas aktuālākajām tendencēm, apvienojot ilgtspējīgu dzīvesveidu, veselīgu uzturu, zinātni un dažādu tautu kultūras mantojumu.