Gribas kaut ko jaunu… Interesantu salātu receptes Vecgada galdam

Pelēko zirņu salāti

Sastāvdaļas: 

• 300 g pelēko zirņu
• 1 sarkanā paprika
• 1 dzeltenā paprika
• 2 selerijas kāti
• 2 tomāti
• 2 sīpoli
• 2 ēdk. sinepju sēklu
• 1 tējk. saldās paprikas pulvera
• sāls, pipari pēc garšas

Pagatavošana

1. Uzvāra pelēkos zirņus (ja svētkos visi vārītie tomēr apēsti). Papriku, seleriju kātus sagriež nelielos gabaliņos, tomātus – nelielās daiviņās. Sīpolus sīki sakapā.
2. Uz sakarsētas pannas eļļā apcep dārzeņus, pievieno garšvielas. To visu iemaisa pelēkajos zirņos un liek galdā.

Siltie kuskusa salāti

Sastāvdaļas

• 250 g kuskusa
• 200 g gruzīnu tradicionālā mīkstā siera suluguni
• 4 vidēji lieli tomāti
• 1 burciņa kaperu
• 2–3 ēdk. sviesta
• 1 ēdk. olīveļļas
• 1 tējk. sāls
   

Pagatavošana:

1. Uzliec vārīties ½ l ūdens. Kad ūdens uzvārījies, noņem katliņu no uguns un iemaisi sāli un eļļu. Turpinot maisīt ar dakšiņu, ieber kuskusu. Ļauj tam 2 minūtes briest.
2. Kamēr kuskuss briest, blanšē jeb noplaucē tomātus – uz 2–3 minūtēm ievieto tos verdošā ūdenī, lai noņemtu mizu. Ja tomātus pēc noplaucēšanas uz dažām sekundēm ieliek aukstā ūdenī, tos var nomizot pavisam viegli. 
3. Uzbriedušajam kuskusam pievieno sviestu un vēlreiz uzliec uz mazas uguns, lai vēl 2 minūtes briest.
4. Tomātus sagriez plānās, apaļās šķēlēs, sieru – šķēlītēs (formu un biezumu katra saimniece var izvēlēties atbilstoši paredzētajam salātu servējumam).
5. Karsto kuskusu liec sasildītā bļodā, pa virsu kārto suluguni, tomātus un pārber ar kaperiem. Tie piešķir pikanto garšu, tāpēc ar kaperiem var neskopoties. Pēc siera uzklāšanas salātiem nedaudz jāiestāvas. Salātus var ēst vienus pašus vai pasniegt ar pitu vai graudaugu maizi.
    

Salāti ar vītinātu gaļu un marinētām sēnēm

Nepieciešams:

• 1 lielais iepakojums salātu maisījuma 
• 1 svaigs gurķis, sagriezts kubiņos 
• 200 g zaļo vai melno olīvu bez kauliņiem 
• 100 g granātābola sēkliņu 
• 5 ēd. k. lazdu riekstu eļļas (var arī izmantot olīvu vai citu eļļu) 
• 3 ēd. k. sojas mērces 
• 3 ēd. k. aveņu etiķa vai balzametiķa, kuram pievieno 1 tējk. aveņu ievārījuma 
• 12 ķiršu tomāti, pārgriezti uz pusēm 
• 200 g vītinātas gaļas plānās šķēlēs 
• 250 g marinētu sēņu 
• 100 g rīvēta cietā siera 
• 150 g grauzdētu lazdu riekstu, rupji sasmalcināti

Pagatavošana:

1. Salātu maisījumu sadala pa četriem šķīvjiem vai izvieto lielā, lēzenā šķīvī. 
2. Vītināto gaļu saplēš ar pirkstiem un izbārsta virs salātiem. 
3. Uzkaisa sēnes, tomātus, olīvas, sieru un gurķus. Lazdu riekstus ievieto maisiņā un nedaudz pasit ar āmuru vai pudeli. Pārkaisa salātiem. 
4. Mērci pagatavo no eļļas, sojas mērces un etiķa, pārlej salātiem. Apkaisa ar granātābolu sēkliņām. Servē kā atsevišķu ēdienu vai pirms gaļas vai zivju ēdiena. Var arī pasniegt kopā ar otro ēdienu.

Siltie vistas filejas un kāpostu salāti

Sastāvdaļas:

• 2 vistas filejas
• 3 svaigie gurķi
• 2 sulīgi tomāti
• 1/2 kāpostgalvas
• sojas mērce
• kaltēta dažādu krāsu paprikas garšviela
• nedaudz piparu
• eļļa fileju cepšanai + olīveļļa salātu pārliešanai

Pagatavošana:

1. Nomazgātās vistas filejas sagriež smalkās strēmelītēs un liek cepties.
2. Salātu bļodā sarīvē pusi kāpostgalvas.
3. Klāt sagriež gurķus (kuri iegriezti četrās daļās).
4. Bļodā mazās daiviņās sagriež arī nomazgātos tomātus. 
5. Vistas filejai klāt pievieno paprikas garšvielu, nedaudz piparus, kā arī sojas mērci.
6. Visu kopā apcep un pasautē.
7. Salātiem bļodā pievieno olīveļļu, sāli un tos izmaisa.
8. Tad tiem pievieno gatavo vistu.

Čipsu un kukurūzas salāti

Sastāvdaļas:

• olas – 5 gab.
• konservēta kukurūza – 2 nelielas bundžiņas
• zilie sīpoli – 2 gab.
• čipsi – 1 paka ''Ādažu'' ar dillēm
• majonēze
• lociņi pārkaisīšanai

Pagatavošana:

1. Izvāra olas, tās noloba.
2. Sīpolus nomizo un smalki sagriež.
3. Traukā kārto salātus: apakšējā kārtā sarīvē olas, pārkaisa ar sasmalcinātiem sīpoliem un plānā kārtiņā uzspiež majonēzi.
4. Pēc tam uzber kukurūzu, uzspiež vēl nedaudz majonēzes.
5. Pa virsu ber sasmalcinātus čipsus.