Gardā laša fileja

Paredzēts 4 personām.

Sastāvdaļas:

• 800 g laša filejas
• 200 g pērļu kuskuss
• 320 g cukīni
• 200 g burkānu
• 200 g paprikas
• 100 g sīpolu
• 50 g parmezāna siera
• 400 g apelsīnu
• 60 g dzērveņu
• 50 g bazilika pesto
• 50 g balzamiko krēms
• 40 g cukura
• sāls, pipari

Gatavošana:

• novāra pērļu kuskusu
• uz pannas apcep dārzeņus, kas ir sagriezti nelielos kubiņos
• kad dārzeņi gatavi, tiem pievieno pērļu kuskusu un nedaudz ūdeni, lai garšas savijas kopā
• pievieno smalki sarīvētu parmezāna sieru
• no apelsīna izspiež sulu, kuru liek vārīties, pievienojot cukuru un reducē to
• tam pievieno dzērvenes un nedaudz novāra iegūto masu
• cukīni ar kartupeļu mizojamo nazi tiek sagriezts garenās strēmelēs, ko sajauc ar bazilika pesto
• laša fileju sagriež servējamās porcijās, pārkaisa ar sāli un pipariem 
• tos liek cepties ar ādu uz leju un apcep zeltaini brūnu no visām pusēm

Recepte: ''Tex-Mex''

Sastāvdaļas