Smilšu - riekstu groziņi ar ķirbja - biezpiena pildījumu

Groziņi ir mīksti ar interesantu riekstu garšu, un pildījums ir viegli skābens, ļoti maigs un gards!

Mammamuntetiem.lv recepte

01.11.2011 17:00

Sastāvdaļas smilšu mīklai:

* 1 ola

* 1 glāze milti

* 1/2 glāze rieksti

* 125g sviests vai margarīns

* 1/4 glāze cukurs

* naža gals sāls, maza,maza šķipsniņa

* 1/4 tēj.k soda

Sviestu/margarīnu sadrupinām ar miltiem, pievienojam sablenderētus riekstus(smalkās drupačās)Visu šo izmīcam.

Olas baltumu atdalām no dzeltenuma. Baltumu putojam ar cukuru līdz stingrām putām,pievienojam dzeltenumu un sāli,saputojam,pievienojam sodu un vēl saputojam. Šo saputoto olas masu pievienojam miltu maisījumam.Samīcam mīklu.Pēc vajadzības pievienojam vēl miltus,pa karotītei,nepārcenšamies.Mīklai jabūt maigai,mīkstai,bet ne lipīgai.Ieliekam maisiņā un uz 3 stundām ledusskapī.

Pa to laiku gatavojam pildījumu:

( sastāvdaļas es ņemu uz aci, bet jums uzrakstu aptuvenās proporcijas)

* 200g biezpiens

* 2 citroni

* 200ml ķirbja biezenis

Reklāma

* 50ml saldais krējums

* 3 olas

* 1/3 glāze cukura

* 1 tēj.k svaigi rīvēta ingvera sakne

Ķirbi nomizojam, sagriežam un liekam vārīties ar nedaudz ūdeni.Vāram līdz ķirbis izšķīst.Pievienojam sarīvētu ingveru.Šo masu izlaižam caur sietinu.Atdzesējam.

Citroniem izspiežam sulu.

Olas viegli sakuļam ar dakšiņu,pievienojam biezpienu,citrona sulu,saldo krējumu,cukuru un ķirbja biezeni. Visu izmaisām.

Gatavo mīklu izņemam no ledusskapja un sapildam formiņās.