Rīgā atver modīgā "branča" vietu ģimenes kopābūšanai un draudzeņu pačalošanai
Brančs (brunch) ir amerikāņu izgudrota ēdienreize starp brokastīm un pusdienām, ko tiklab varētu arī saukt par otrajām brokastīm. Visbiežāk brančs tiek ieturēts svētdienās starp plkst. 10 un 14, cilvēki lēnā garā mielojas ar brokastu ēdieniem un aukstām uzkodām: pārslām, šķiņķi, ceptām olām vai olu kulteni, augļu un dārzeņu salātiem, pankūkām ar ievārījumu vai kļavu sīrupu, sulu, kafiju un tēju. Tikpat labi galdā var būt gaļas izstrādājumi, kāda kūka, kukurūzas maize vai franču grauzdiņi (French toast) - maizes šķēles, kas iemērktas sakultā olā, uzceptas un pārkaisītas ar cukuru.
Līga Brūvere
Mammamuntetiem.lv raksts
FOTO: Mammamuntetiem.lv
Brokastis meksikāņu gaumē
Šī amerikāniskā tradīcija ir kļuvusi populāra visā pasaulē un nu jau savu ēdienkarti un savas mazās tradīcijas vēlo brokastu baudīšanai piedāvā dažādu tautu ēdienu cienītājiem.
Lasītākais
Arī Rīgā, Berga Bazārā, tiek atvērts īpašs brīvdienu brokastu
jeb branča kvartāls. Berga Bazārs ir pirmā vieta Rīgā,
kur vēlo brīvdienu brokastu, vai tā dēvētā branča piedāvājumu
varēs baudīt vesela kvartāla ietvaros. Kvartāla šefpavāri
sola - viņu piedāvājums atšķirsies no līdzīgām alternatīvām.
Laika gaitā Berga Bazārs izveidojies par vietu, kur brīvdienās sanākt kopā un tieši šeit aizsākās vietējo ražotāju tirdziņu tradīcija. Neraugoties uz to, ka Berga Bazars kopumā atbalsta veselīgu uzturu, brīvdienu brokastīs drīkst arī nedaudz "pagrēkot".
"Pasaules līmeņa brančs nav iedomājams bez French toast,
pankūkām amerikāņu gaumē un sāļā Eggs Benedict piedāvājuma.
Tāpēc mēs aicinām brīvdienās neuztraukties par ierobožojumiem
un ļauties daudzveidīgam garšas baudījumam," uzskata
Berga Bazāra līdzīpašnieks Aleksis J.Karlsons. Viņam piekrīt
dietoloģe Lolita Neimane, kura pati arī ir vēlo brīvdienu
brokastu tradīcijas atbalstītāja.
"Vēlās brokastis nozīmē pretstatu ātrajām uzkodām un ēšanai mūžīgā steigā. Tā ir nesteidzīga ēdiena baudīšana, socializēšanās un lielisks veids, kā pavadīt laiku kopā ar sev tuviem cilvēkiem. No dietologa viedokļa mums jāmācās lēnām ēst brokastis arī ikdienā, nevis ar sviestmaizi rokās skriet uz darbu," uzskata Lolita Neimane.
Berga Bazāra kvartālā esošie restorāni un kafejnīcas
parūpējušies par atšķirīgiem vēlo brokastu
piedāvājumiem.Restorāns "Bergs" piedāvās vēlo brokastu amerikāņu
versiju.
Ģimeniska pasēdēšana ar izklaidēm bērniem būs "Andalūzijas
sunī", kur brīvdienās būs pieejama ļoti plaša meksikāņu
virtuves bufete. No vairāk nekā 20 dažādām ēdienu variācijām
šeit iespējams pagatavot savas TEX MEX vēlās bokastis. Bērni
kinoteātra K.Suns zālē varēs skatīties teātra izrādi, bet
pieaugušie baudīt vēlās brokastis.
6 FOTO
Brokastu kvartāla gardumi
+ 2
Skatīt visus
Pieci restorāni - "Bergs" piedāvās vēlo brokastu amerikāņu versiju ar tradicionāliem amerikāņu vēlo brokastu ēdieniem.
Vīna bārs "Garage" lutinās gardēžus ar austerēm un vieglu prosecco vai šampanieti. Īstā vieta aristokrātiem, kas rītu sāk ar šamanieti.
Gastropub "Cydonia" orientējas uz tradicionālām franču brokastīm ar plānajām franču pankūkām un kruasāniem.
Nesen atvērtā kafejnīca "Buržuja brokastis" orientējas uz vietējo ražotāju sortimentu un brokastīs piedāvās veselīgus musli un pankūkas ar dažādām piedevām.
Novembra beigās Berga Bazārā vērsies vaļā jauns restorāns "Zoste", kura šefpavārs Kārlis Celms sola pārsteigt ar savu versiju par tēmu "amerikāņu brančs". Arī šeit būs iespējams izbaudīt saldi sāļās garšu kombinācijas.
Vēlo brokastu piedāvājumi katru sestdienu un svētdienu no plkst.10.00 līdz 16.00.
