Ceptas teļa aknas itāļu gaumē

Pannā sakarsē eļļu un sviestu. Aknas sagriež plānās šķēlītēs, apviļā rīvmaizē un, kad sviests pannā uzputojis, liek cepties. Aknām jābūt ārpusē brūnām un kraukšķīgām, iekšpusē - maigi sārtām. Izceptas aknas nosusina papīra dvielī, apkaisa ar pipariem un sāli. Pasniedz, kūpoši karstas, garnē ar citrona šķēlītēm.

Itāļu virtuve/Marčella Hazana.- Jumava,1995

Sastāvdaļas

• Citrona šķēlītes
• Augu eļļa .pēc vajadzības
• Sviests - 2.ēd. kar.
• Teļa aknas - 700.gr
• Rīvmaize - 3/4.glāzes
• Sāls un pipari.pēc garšas