Galerts atkal modē! Kā tādu pagatavot mājās pašam
Šobrīd ārkārtīgi populāri kļuvuši dažādi uztura bagātinātāji, kas satur kolagēnu. Bet patiesībā nekas cits nesatur tik daudz kolagēna kā kārtīgs galerts. Un galvenais – labs galerts ir krietni garšīgāks par pulverveida uztura bagātinātājiem.
Ginta Auziņa
Mammamuntetiem.lv recepte
FOTO: Shutterstock.com
Kā mājās pagatavot galertu
Svarīgākais, kas nepieciešams galerta pagatavošanai – ir pacietība. Pārēais jau ir dzīves sīkumi.
Lasītākais
Klasiska cūkgaļas galerta pagatavošanai nepieciešams:
- Cūkas stilbiņš
- Burkāni
- Sīpols
- Ķiploks
- Lauru lapas
- Piparu graudi
- Sāls
Pagatavošana:
- Cūkas stilbu rūpīgi notīra un liek vārīties.
- Pievieno arī sīpolus, burkānus, ķiplokus un garšvielas. Uz lēnas uguns vāra aptuveni trīs stundas.
- Kad gaļa sāk smuki nākt nost no kauliem, nokāš šķidrumu un ļauj gaļai nedaudz padzist. Ar aukstu ūdeni izskalo bļodiņas, kurās paredzēts likt galertu. Apakšā var ielikt skaistumam kādu garšaugu vai burkāna ripiņu. Pa virsu kārto sagrieztus gaļas gabaliņus. Visu pārlej ar buljonu, kurā vārījās gala. Papildus želatīns nebūs nepieciešams. Ļaujam visam vēsumā nostāvēties.
