Ķiršu vai aveņu kompots – gluži kā pie vecmāmiņas
Vecmāmiņas mājās gatavotais kompots ļauj kavēties bezbēdīgo vasaras dienu atmiņās. “Rimi Gardēdis” pavārs Normunds Baranovskis iesaka ķiršus un avenes ne tikai ēst uzreiz no dārza, bet salasīt un pagatavot gardu kompotu ziemai, kas ļautu atgriezties šajā vasaras sajūtā sev vēlamā laikā.
FOTO: Shutterstock.com
Pavāra ieteikumi aveņu un ķiršu veiksmīgai saglabāšanai kompotā.
Nepieciešams:
- 0,6 – 1 kg ogu,
- 350 g baltā cukura,
- 700 ml ūdens,
- 3 – 4 burciņas (ml).
Lasītākais
Pagatavošana:
- Karsē burkas un noskalo ogas. Ja gatavo ķiršus kompotam, kauliņus var arī atstāt.
- Ogas liek burkās, kamēr tās pilnas līdz augšai. Sīrupam nepieciešams savārīt ūdeni ar cukuru. Sīrupu lej pa virsu ogām, bet burkas liek izkarsēties lielā katlā ar verdošu ūdeni.
- Burciņām uzliek vākus, bet neaizskrūvē. Karsē burkas vismaz 10 – 15 minūtes ūdenī, kas ir gandrīz vārošs. Tas nozīmē – kad ūdens sāk burbuļot, samazini temperatūru uz pusi un turpini karsēt. Uzskrūvē burkām vākus un liec uz dvieļa, apgāžot burkas uz vāka. Atdzesē pilnībā un tad liek glabāties ziemai.
