Gatavojam mājās zefīru!

Dzēsts lietotājs

Receptē varēja pieminēt, ka to sīrupu vārot nedrīkst pārvārīt, t.i., līdz kļūst brūns, jo tad zefīriem (patiesībā tie ir Marshmallow) ir viscaur piedeguša cukura un kvasa piegarša. Tās 7. minūtes sīrupa vārīšanai ir ļoti nosacīti.

Lasīju, ka esot 30% ābolu biezenis.

Susy

Zefīru parasti gatavo ar agar agaru. Zefīram želatīns neder, jo sīrups jāvāra kopā ar agaru.

Kategorijas