Кабачково-имбирный джем

Рецепт главного редактора журнала 100 labi padomi Сигне Шенфелде. Да, кабачок создан не только для солений, из него можно приготовить и прекрасный джем, который можно намазывать на утренние гренки или даже на пирожные. Главное, что никто не сможет сразу угадать, что же там на самом деле в этой баночке.

FOTO: Shutterstock.com

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков, очищеннных от кожуры и семечек, нарезанных величиной с кусок сахара
  • 1 кг сахара для варенья (с добавлением пектина)
  • 2 лимона, корка и сок
  • Кусочек имбиря величиной с большой палец (примерно 50 г), натертый

 

Приготовление

Реклама
Реклама

Положи в кастрюлю кабачки, добавь 2 ст. л. лимонного сока и вари на среднем огне, время от времени помешивая, пока масса не станет более-менее однородной.

 

Добавь холодный лимонный сок, лимонную корку, имбирь и сахар. Вари еще примерно 10 минут и перелей в стерильные банки. Закрой, поставь в темное и прохладное место. Хранится год.